Холестерин: норма

«Хороший» и «плохой»

Содержание:

Пациенты часто спрашивают у докторов: «Не навредит ли холестерин 5,5 ммоль/л, указанный в результате биохимического анализа крови?» Большинство людей считает, что абсолютно все липиды вредны для организма, что нужно соблюдать жесткую диету и ограничивать употребление всех продуктов, где есть малейшее упоминание о жирах. И это на самом деле неверно. Жиры выполняют такие незаменимые функции в организме, как теплообмен, обеспечение энергией, синтез клеточной мембраны. Именно поэтому холестерин делится на два типа: «хороший» и «плохой».

Первый тип в необходимых количествах циркулирует в крови, регулирует обменные процессы и не вызывает особых осложнений даже при значениях чуть выше нормы. Сюда можно отнести такой жиробелковый комплекс, как липопротеин высокой плотности.

Хороший и плохой холестерин в крови
«Плохой» появляется в результате воздействия эндогенных и экзогенных негативных факторов. К нему относятся липопротеины низкой и очень низкой плотности. Они способны менять вязкость крови, накапливаться в стенках сосудов, образовывать атеросклеротические бляшки, которые являются механическим препятствием для тока крови. Холестерин в количестве 5,2 ммоль/л является критической величиной. Осложнением становится неадекватная работа сердечно-сосудистой системы. От подобного типа липидов необходимо избавляться с помощью препаратов и немедикаментозной терапии.

Кто должен контролировать уровень?

Обычно из-за лени, нехватки времени без наличия каких-либо симптомов люди не обращаются к врачу с профилактическими целями. И зря, так как первые стадии формирования холестериновых бляшек проходят бессимптомно.

Но особенно важно регулярно проверять уровень липопротеинов группам лиц, страдающим от следующих заболеваний:

  1. При гипертонии — состоянии, при котором у человека показатели артериального давления выше нормы.
  2. При заболеваниях печени — циррозе, гепатите.
  3. При стенокардии, ишемии и инфаркте миокарда — заболеваниях, сопровождающихся недостаточным питанием сердечной мышцы.

Следить за биохимическими изменениями необходимо также людям, которые имеют наследственную отягощенность, ведут пассивный образ жизни, курят, употребляют алкоголь, употребляют в большом количестве вредную пищу.

Регулярно контролировать повышенный уровень жиров должны лица пожилого возраста, то есть женщины и мужчины старше пятидесяти — шестидесяти лет.

Определение уровня холестерина

Липидограмма - анализ крови на холестерин
Анализ крови на липиды называется липидограмма. В процессе исследования фиксируется количество каждого вида липопротеина и общего холестерина. В качестве единицы измерения используют отношение миллимоль на один литр крови. Каждый показатель имеет крайние значения: минимальную и максимальную концентрацию. Выход за пределы предложенных величин говорит о явных нарушениях в организме.

Величины зависят от возраста и пола пациента. Например, принято считать, что у взрослого мужчины 30-40 лет уровень общего холестерина в норме не должен превышать 5,0 ммоль/литр, его увеличение свидетельствует о гиперлипидемии и возможном течении атеросклеротического процесса. О подобных изменениях также говорит низкий уровень липопротеинов высокой плотности.

Стоит отметить, что во многих источниках триглицериды относятся к второстепенным показателям, хотя это далеко не так. Рост концентрации данного типа жиров может стать поводом для поставки таких диагнозов, как:

  • ишемия миокарда;
  • сахарный диабет;
  • панкреатит;
  • микседема (гипотиреоз);
  • подагра;
  • гепатит;
  • цирроз печени.

Повышение холестерина в организме и триглицеридов также возможно при использовании противозачаточных и гормональных медикаментов, что является побочным действием препаратов.

Биохимическое исследование проводится с утра натощак. Кровь должна быть венозной, поэтому шприц вводится непосредственно в сосуд. Перед сбором крови необходимо оградить себя от физической нагрузки, тяжелой жирной еды.

Норма у мужчин

Каждые пять лет в зависимости от распространенности заболевании и прочих данных статистики показатели холестерина меняются. Кроме того, существует возрастная градация. Вот средний уровень холестерина в норме для мужчины двадцати — сорока лет:

  • холестерин общий — от 3,61 до 5,21 ммоль/литр;
  • липопротеины низкой плотности — от 2,25 до 4,82 ммоль/литр;
  • липопротеины высокой плоскости — от 0,71 до 1,71 ммоль/литр.

Для нормального состава крови холестерин в продуктах не должен превышать трехсот миллиграмм. Для этого необходимо:

  1. Диета с нимимальным содержанием холестерина
    Готовить из нежирных сортов рыбы, мяса, птицы.
  2. По мере возможности заменять растительным маслом сливочное.
  3. Ограничить употребление острых и жареных блюд, перейти на вареную пищу или приготовленную в духовой печи
  4. Ввести в собственный рацион фрукты, способствующие снижению жиров. К таким относится грейпфрут, ананас.
  5. Употреблять много бобовых, злаковых, которые увеличивают содержание липопротеинов высокой плотности в крови человека.
  6. Избавиться от вредных привычек, так как курение в частности является провоцирующим фактором для начала формирования атеросклеротических бляшек, а алкоголь уничтожает клетки печени, органа, регулирующего обмен липидов.

 

Холестерин 6 ммоль/л и выше становится серьезным поводом обратиться к врачу.

Нормы у женщин

Какой уровень холестерина считается нормой для лиц женского пола? Показатели холестерина в крови у женщин имеют немного другие границы:

  • холестерин общий — от 2,89 до 7,84 ммоль/литр;
  • липопротеины низкой плотности — от 1,2 до 5,6 ммоль/литр;
  • липопротеины высокой плоскости — от 1,1 до 1,9 ммоль/литр.

При повышении липопротеинов низкой и очень низкой плотности возрастает густота крови, увеличивается риск формирования тромботических масс. Количество выше 7,85 ммоль/литр в течение длительного времени является угрожающим жизни состоянием. Холестерин < 5 ммоль/л считается идеальным показателем.

Норма холестерина у женщин
У женщин двадцати — тридцати пяти лет есть период, когда рост показателей является обычным физиологическим процессом, им является беременность. Такое состояние объясняется достаточно просто: организм будущей мамы начинает работать за двоих, для роста и развития плода, для активного деления клеток холестерина должно быть больше. Восполнить запасы с помощью потребления большего количества продуктов невозможно, поэтому активизируется печень. Стоит помнить, что если содержание холестерина в крови больше нормы в три раза и выше, данное изменение становится весомым поводом для врача назначить специализированную диету. Препараты выписываются в самом крайнем случае, так как лекарственные средства в большинстве своем отрицательно сказываются на ребенке.

После сорока лет женские половые гормоны (эстрогены) синтезируются в меньшем количестве, а для их продукции нужен холестерин. При остановке данного процесса липиды становятся менее востребованными соединениями, которые свободно находятся в кровотоке, нормальное значение постепенно переступает установленные границы. Далее наступает менопауза, а это прямой путь к гиперхолестеринемии.

Уровень липопротеинов после 50 лет

Какая норма холестерина в крови у пожилых людей? После пятидесяти лет среди представителей обоих полов увеличивается смертность от заболеваний сердечно-сосудистой системы, так как в организме человека происходят уже необратимые изменения органов, а показатели холестерина выше 6,4 ммоль/литр. Среди них наиболее часто встречаются:

  • стенокардия стабильная и нестабильная;
  • инфаркт миокарда;
  • внезапная коронарная смерть;
  • инсульт;
  • гипертоническая болезнь;
  • сердечная недостаточность.

Эти патологии являются результатом отсутствия озабоченности собственным здоровьем, ведь если изменения выявить на ранних сроках, можно продлить собственную жизнь на несколько десятков лет. Для самоконтроля необходимо знать нормы.

Мужчины Женщины
Возраст Норма общего холестерина Липопротеины высокой плотности Липопротеины низкой плотности Норма общего холестерина Липопротеины высокой плотности Липопротеины низкой плотности
51-55 4,08 — 7,16 2,3 — 5,11 0,72 — 1,63 4,21 — 7,81 0,96 — 2,31 2,28 — 5,52
56-60 4,03 — 7,14 2,29 — 5,27 0,72 — 1,84 4,45 — 7,77 0,96 — 2,41 2,32 — 5,44
61-70 4,08 — 7,09 2,55 — 5,45 0,78 — 1,94 4,45 — 7,69 0,96 — 2,51 2,32 — 5,71
71 и более 3,72 — 6,85 2,49 — 5,34 0,78 — 1,94 4,48 — 7,35 0,85 — 2,38 2,49 -5,34

 

Норма содержания холестерина в крови должна учитываться при диагностике и лечении многих заболеваний старческого возраста.

Норма у детей

Холестерин в норме у ребенка меняется по мере увеличения массы тела и роста.

Возраст Норма
Новорожденный 55 — 135 мг/л (1,4 — 3,5 ммоль/л)
До 1 года 70–175 мг/л (1,8 — 4,55 ммоль/л)
От 1 года до 12 лет 120 — 200 мг/л (3,11 — 5,2 ммоль/л)
13 — 17 лет 120–210 мг/л (3,11–5,45 ммоль/л)

 

Холестерин более 6,1 ммоль/л является признаком обширного атеросклеротического поражения. Почему у ребенка может быть высокий уровень липидов? На нарушение биохимического состава крови влияет три основных негативных фактора: отягощенная наследственность, нерациональное, несбалансированное питание, нарушение работы поджелудочной железы (нехватка липазы).

Норма холестерина у детей
Недостаточное количество жиров также является патологическим состоянием, сопровождающимся:

  • проблемами работы печени;
  • истощением организма;
  • гипертиреозом.

При появлении первых симптомов данных заболеваний мама немедленно должна повести ребенка к специалисту, а не доводить его состояние до критического уровня.

Причины повышенного холестерина

Медики предупреждают, что холестерин повышает давление, и объясняют, что причиной превышения нормы этого вещества могут быть разные факторы. Чаще всего ими является неправильный образ жизни.

Считается, что главный враг нормального показателя уровня холестерина – это неправильное питание. У современного человека может просто не хватать времени на питание здоровой, полноценной пищей. Часто показатель холестерина поднимается из-за таких диетологических факторов:

  • пища из фаст-фудов
  • отсутствие в рационе полезных цельных продуктов натурального происхождения
  • употребление большого количества сахара
  • употребление полуфабрикатов
  • продукты с высоким содержанием жиров, насыщенных по своему составу: мучное, жирное мясо, шоколад, майонез и т.д.

Такие вредные привычки однозначно сказываются на лишнем весе. Накопленные годами килограммы оказывают сильное давление на артерии и сосуды, так что возникают одышка, быстрая утомляемость, увеличение нормы холестерина и другие явления, способствующие высокому давлению.

Причины повышенного холестерина

Большая часть холестерина попадает в организм с жирной едой

Кроме проблем с питанием, увеличение холестерина может быть спровоцировано:

  • наследственной предрасположенностью
  • ишемической болезнью сердца
  • наличием хронических заболеваний печени, почек, сахарного диабета
  • гормональными сбоями как у мужчин, так и у женщин
  • приемом сильных лекарственных препаратов, например, андрогенов
  • злоупотреблением алкоголем
  • беременностью
  • возрастными изменениями и связанными с ними заболевания (у лиц старше 50 лет).

Чем опасен высокий холестерин

Высокий уровень холестерина опасен серьезными осложнениями. Самой опасной является вероятность развития ишемической болезни сердца. Зачастую при ней приходится делать такие манипуляции, как стенирование сосудов, коронарное шунтирование и другие хирургические операции.

Врачи называют высокий уровень холестерина «молчаливым убийцей», ведь явных симптомов не возникает. До тех пор, пока человек не обратится в больницу и не сдаст кровь и другие анализы, он может даже не подозревать о существовании такой проблемы. Увидеть взаимосвязь между показателями холестерина и постоянным увеличением артериального давления самостоятельно невозможно.

Чем опасен высокий холестерин

Холестериновые бляшки опасны серьезнейшими осложнениями

Опасность заключается также и в том, что появляется риск образования атеросклеротических бляшек, которые еще называют холестериновыми. Если такие образования присутствуют долгое время, они могут отрываться и попасть вместе с кровотоком в любой сосуд. Это может быть сосуд головного мозга или других жизненно важных внутренних органов. Таким образом, появляется угроза жизни.

Еще повышение холестерина приводит к возникновению сердечнососудистого фона. Это значит, что любое заболевание сердечно-сосудистой системы будет протекать особо остро и увеличивается риск появления осложнений. Когда кровеносные сосуды сужаются в органах зрения, это также может привести к частичной, а в особо тяжелых случаях и полной утрате зрения.

Читайте также:  Чистотел лечение

Как холестерин влияет на давление

Чтобы понять, как именно повышенный холестерин влияет на давление, не нужно быть медиком. Все дело в том, что артерии, по которым проходит кровоток и которые отвечают за показатель артериального давления – это главная цель пагубного воздействия холестерина. Они являются средством для транспортировки этого вещества, таким образом, оно проникает в них и разрушает их изнутри.

Как уже говорилось, холестерин накапливается в сосудах и артериях, образовывая бляшки. Помимо того, что они могут отрываться, они оказывают негативное воздействие и находясь на своем месте. Бляшки препятствуют нормальному течению крови по артерии, что и вызывает увеличение давления в ней. Сама же артерия, пораженная холестериновыми бляшками, становится жесткой, стенки сосудов слабеют и начинаются необратимые разрушительные процессы. Результатом такого губительного воздействия холестерина является повышение артериального давления.

Влияние холестерина на давление

Постепенно просвет в сосудах уменьшается, соответственно давление крови растет

Как работает диета?

Зачастую доктора при плохом анализе на уровень холестерина назначают стол №10 то есть гипохолестериновую диету. Рацион питания в ней рассчитан  таким образом, чтобы ограничить потребление жиров, нормализовать обменные процессы, а также ускорить метаболизм. Основным принципом диетического питания №10 является — замена вредных жиров на допустимые; полный отказ от жаренного, допускается только тушение или приготовление на пару. Но такая диета не исключает возможности разнообразить свой рацион вкусными и полезными блюдами.

Для того чтобы полноценно питаться, без повышения уровня холестерина, следует разобраться какие продукты, в каком количестве допустимы. Долгое употребление в пищу жирных продуктов не только повышает уровень холестерина в крови, происходит ухудшение обменных процессов, выводящих его из организма. Сбалансированный рацион диеты включает в себя отказ от вредных жиров, качественное увеличение потребления углеводов и белков. Для ускорения общего метаболизма в рацион входят продукты богатые клетчаткой.

Важно: Не стоит заниматься самоназначением диетического питания. Необходимо пройти обследования у врача и сдать все требующиеся анализы, на основе которых и назначается то, либо иное  диетическое питание снижающее холестерин.

Основы питания диетического питания гипохолестеринового стола №10:

  • Термическая обработка блюд должна исключать жарение.
  • Мясоедам следует заменить жирное мясо, на диетическое.
  • Употребление морепродуктов, за исключением жирной рыбы.
  • Для улучшения метаболизма алкоголь полностью запрещен
  • Ограничение поваренной соли как при приготовлении, так и при употреблении готовых блюд
  • Дробное питание
  • Введение в пищу большого количества продуктов богатых растворимой, а также нерастворимой клетчаткой.
  • Замена вредных жиров на полезные

Видео
Видео

Такие принципы диеты позволяют максимально снизить активную выработку холестерина. Как известно именно кишечник служит выводом из организма ненужных веществ. Поэтому обогатив меню фруктами и овощами, улучшается перистальтика кишечника, ускоряется общий метаболизм, снижается холестерин в крови.

Обратите внимание: гипохолестериновая диета четко определяет круг разрешенных и запрещенных продуктов. Стоит внимательно изучить таблицу на предмет употребления их в своем меню.

Таблица продуктов разрешенных и запрещенных при диетическом рационе гипохолестеринового стола №10.

Продукты Допустимые в меню Запрещенные
Мясные продукты Диетическое мясо птицы и животных Жирное мясо, мясные полуфабрикаты, готовые мясные изделия (колбаса, сардельки и т.д.)
Молочные продукты Нежирные молочные изделия. молоко, кефир, ряженка творог – не более 0.5% Цельное молоко. Жирные молочные изделия
Фрукты и овощи Все возможные виды овощей и фруктов. Бобовые Блюда из овощей и фруктов при приготовлении которых использовались жиры
Яйца Только белок Желток
Масла и жиры Растительные масла Все виды животных жиров, пальмовое масло
Морепродукты Нежирная морская рыба Жирная рыба, устрицы, креветки, каракатица, лангуст
Зерновые культуры Любые цельные злаки, крупы грубого помола. Манная крупа, сдоба
Приправы и соусы Только натуральная заправка,

Приправы без химических добавок

Майонез. А также соусы в состав которых входят животные жиры
Жидкие первые блюда Нежирные мясные бульоны, овощные супы Жирные бульоны
Десерты Сладости на фруктовой основе Сладости с использованием сливочного масла и также яиц
Напитки Вода, слабозаваренные чай и кофе

 

Алкоголь, жирные коктейли

Для некоторых разрешенных продуктов есть свои ограничения. Так мясо должно быть без кожи, количество употребляемых яиц – не более 2-х в неделю. Необходимо ввести продукты обогащенные калиевой солью.

Обратите внимание: По таблице можно увидеть довольно большое разнообразие допустимых продуктов. Поэтому вполне возможно питаться вкусными и полезными блюдами дома, разработав меню на каждый день, без подъема уровня холестерина.

У многих людей с повышенным весом показатель содержания холестерина в крови довольно высок, поэтому диетологи также рекомендуют питание, основанное на гипохолестеринового столе №10. Те, кто не понаслышке знает об лишних килограммах, часто испытывают на себе разнообразные диеты, такие как гречневая, гипосолевая, голливудская, кефирная и многие другие.

Но только гипохолестериновая диета помогает избавиться от лишнего веса без вреда для здоровья. Основанная на сбалансированном питании диета включает в себя необходимое количество питательных элементов для нормального функционирования организма и поддержания уровня холестерина, как для мужчин, так и для женщин.

Любая строгая диета должна назначаться врачом. Как известно ожирение способствует угнетению работы внутренних органов. Большинство диет основано на том, чтобы использовать один полезный продукт – моно диета, кушать который следует от 3 до 10 дней, а иногда и месяц.

При этом исключаются из употребления любые другие типы продуктов. В большинстве своем жестокие диеты либо просто не работают, либо приводят к ухудшению общего состояния человека, а в отдельных случаях могут иметь трагические последствия.

Примерное меню на 7 дней

Придерживаясь гипохолестериновой диеты можно не только нормализовать уровень холестерина, а также безопасно гарантированно похудеть. Для этого следует соблюдать правила дробного питания,  обогатив рацион фруктами и овощами. Примерно составленное меню на 7 дней покажет, на сколько разнообразным может быть рацион, даже у диабетика.

В таблице показана как соблюдается гипохолестериновая диета с расписанием меню на неделю:

День Завтрак Обед Ужин
Понедельник 200 обезжиренного кефира

Тост из отрубного хлеба

Овощной суп на легком мясном бульоне

Овощной салат без заправки

Чай или йогурт

Рыба на гриле с овощами
Вторник 1 тост, запеченное яблоко, 100 г. творога, кофе Отварное мясо

Нежирный бульон

Яблоко

Творожно-морковные зразы

Запеченная рыба

Чай

Среда Отварное мясо с овощами

Сок

Бефстроганов

Тушенные овощи

Кисель

Салат из свежих овощей

Тост

Чай

Четверг 1 яйцо

Гречневая каша

Чай

Вегетарианский борщ, отварная телятина, кофе 150 г творога

Запеченное яблоко

Пятница Пудинг

Чай

Рыба запеченная в фольге, овощи тост Отварное мясо овощи

Чай

1 овсяное печенье

Суббота Геркулес на воде

Кисель

Рис с овощами

Отварная курица

Кофе

Тост

Запеченная рыба заправленная лимонным соком, тушеные овощи

Кисель

Воскресение 1 яйцо тост с маргарином чай Овощной суп

Отварное мясо

Тост

морс

Салат из свежих овощей

Тост

Кисель

Как видно стандартная гипохолестериновая диета с рецептами множества блюд содержит в себе полноценный рацион на неделю. Также она подойдет вегетарианцам, поскольку включает в себя множество рыбных блюд. При составлении гипохолестериновой диеты следует чередовать сытные мясные блюда, овощными. Так если на завтрак отварное мясо не следует включать его в обед и ужин. Также с рыбными блюдами. Иногда можно устраивать разгрузочные дни, при отсутствии серьезных заболеваний. В такие дни включают в меню только овощные и фруктовые блюда.

Плюсы и минусы гипохолестериновой диеты

Главным плюсом в такой диете является нормализация уровня холестерина в крови, что при некоторых состояниях организма жизненно важно. Суть диеты – отказ от потребления вредных жиров и канцерогенов — переход на новый качественный уровень здорового питания. Большим плюсом является универсальность диеты.

Видео
Видео

Придерживаться ее полезно людям с такими состояниями организма как:

  • Сердечно-сосудистые заболевания с гиперхолестеринемией
  • Состояния после инфаркта и инсульта
  • Ожирение разной степени тяжести
  • Атеросклерозе
  • Диабете
  • Варикозном расширении вен

И это далеко не полный список заболеваний, при которых показан стол №10. Одним и из преимуществ можно считать, что диета в равной степени показана как женщинам, так и мужчинам, за исключением детского возраста. К плюсам относится снижение уровня холестерина, при котором не требуется прием дополнительных искусственно синтезированных лекарств.

Обратите внимание: Используя диету, как средство для похудения стоит помнить, что она не рассчитана на быстрый результат. Это и есть главный минус гипохолестеринемической диеты. Еще одним недостатком становится самостоятельное приготовление пищи, ведь только так можно быть уверенным, что в ней не содержится запрещенных продуктов повышающих уровень холестерина.

У гипохолестериновой диеты есть свои противопоказания. Ее не стоит использовать беременным женщинам, детям, людям только что перенесшим тяжелые вирусные инфекции, больным с онкологическими заболеваниями

Основные особенности гипохолестериновой диеты

Повышенное количество холестерина в крови называют невидимым убийцей. А все, потому что длительно время обнаружить существование проблемы невозможно.  Тем не менее гораздо проще бороться с недугом на начальной стадии развития болезни и с самого начала уменьшать уровень холестерина в организме. Первоочередным мероприятием, которое поможет в борьбе с недугом – это гипохолестериновая диета. Суть гипохолестериновой диеты сводится к особенному питанию, благодаря которому уменьшается вред от болезни, становится лучше обмен веществ, улучшается кровообращение, нормализует состояние почек и печени, а также кишечника. Помимо этого снижается и вес.

К тому же, такое питание помогает в борьбе и с:

  • Кардиологическими заболеваниями,
  • Диабетом
  • Болезнями кровеносных сосудов
  • Инфарктом миокарда
  • Инсульта
  • Стенокардии и т.д.

Гипохолестериновая диета относится к разряду жестких, и в ее рамках некоторые продукты употреблять категорически запрещено. Именно поэтому такая диета противопоказана для женщин, которые кормят грудью, беременным женщинам, несовершеннолетним детям, а также людям, страдающим раковыми болезнями.

Обратите внимание: Что нельзя откладывать посещение врача в случае, если вы склонны к полноте или же у вас в роду были те, кто страдал от избытка холестерина в организме.

Только лечащий врач может принять решение для этой категории людей о том, какую пищу принимать можно, а какую – нет, и нужна ли гипохолестериновая диета. Для всех остальных женщин и мужчин существует стандартная гипохолестериновая диета с рецептами, которая является и доступной, и полезной каждому. Именно такое питание часто ставится во главе лечения кардиологических заболеваний.

Видео
Видео

Золотые правила гипохолестериновой диеты

Из всего сказанного выше, можно сделать вывод, что в рамках гипохолестериновой диеты отказаться от жиров, который больше всего повышают уровень холестерина, нужно полностью, желательно отказаться от употребления масла, а также жиров животного происхождения. Любители рыбы в период диеты могут побаловать себя всего дважды в неделю. Жирное мясо лучше заменить на диетическое, например, на мясо курицы, кролика или индюка.

Важно: забыть обо всех жирных продуктах, следить за содержанием жира в тех товарах, которые покупаются в магазине.

В течение диеты нужно больше употреблять в пищу овощей и фруктов, меньше есть сладкого и мучного. Наложить запрет на алкогольные продукты. Диета предполагает отказ от жареной пищи, нужно употреблять блюда, приготовленные на пару, вареные продукты или тушеные. Без майонеза можно обойтись, заменит его лимонный сок, например, или специи с небольшим содержанием жира. Прежде, чем варить суп, сделайте бульон на мясе, охладите его и избавьтесь от жирового слоя. Куриное мясо в рамках гипохолестериновой диеты готовится без жира и шкурки.

Как питаться по столу №10: таблица

Меню диеты может быть разным, ведь главное – соблюдать рекомендации по продуктам и блюдам, данным в следующей таблице:

Продукты, блюда Рекомендации по употреблению Запреты
Супы Должны готовиться на некрепком овощном бульоне, при этом желательно использовать овощи в протертом виде. Не запрещается дополнять суп яичными хлопьями, заправлять сметаной, зеленью и соком лимона.

Норма в день: от 250 до 400 мл.

Нельзя готовить супы на рыбном, мясном или грибном бульоне. Под запрет также попадают рассольники, супы с добавлением бобов, борщ.
Мясо, рыба Подавать можно:

·       нежирную говядину, телятину или птицу (курицу, индейку);

·       нежирные сорта морской и речной рыбы, в том числе судак и треска.

Готовить мясо и рыбу стоит путем отваривания, запекания или в рубленом виде. Перед термической обработкой стоит тщательно удалить все сухожилия, фасции, жировые прослойки.

На диете нужно соблюдать такие ограничения:

·       отказаться от жирных сортов мяса, птицы (гуся, утки) и рыбы;

·       не использовать в готовке мясные субпродукты, в число которых входят мозги, печень, почки;

·       не есть копчения, консервы рыбные и мясные, соленую рыбу, икру, колбасные изделия;

·       не готовить мясо и рыбу путем жарки.

Мучные изделия В рационе может присутствовать пшеничный хлеб грубого помола, вчерашняя выпечка, подсушенный хлеб, сухари, хлебцы, несдобное печенье. При этом можно готовить несдобную выпечку с творогом, мясом или рыбой.

В ограниченном количестве можно есть макароны грубого помола.

Важно: Любые мучные изделия должны быть приготовлены без соли!

Запреты касаются:

·       любой выпечки из сдобного или слоеного теста;

·       блинчиков;

·       оладьев;

·       бисквитов;

·       пирогов;

·       сладких изделий.

По возможности стоит отказаться от свежего хлеба и выпечки.

Овощи, фрукты Предпочтительны следующие овощи – любая капуста, свекла, морковь. Разрешены также:

·       огурцы;

·       помидор;

·       картофель;

·       кабачки;

·       зеленый горошек;

·       тыква.

Разрешены любые фрукты (кроме винограда) и ягоды, которые можно есть в свежем виде, запекать или готовить пюре.

Нельзя есть овощи с грубой клетчаткой, в особенности редьку, редис, шпинат и щавель. Запрещены также грибы, чеснок и лук.

Под полный запрет попадают овощи и фрукты в консервированном, квашенном и маринованном виде.

Крупы Можно есть овсянку, манку, рис, пшеницу, готовя протертые каши без соли на воде или молоке, а также запеканки или суфле. Нельзя есть ячмень, перловку, а также любые бобы.
Яйца В неделю можно употребить до 2-3 яиц, чтобы приготовить белковый омлет или всмятку. Нельзя есть яичный желток из-за повышенного содержания плохого холестерина.

Нельзя яйца варить вкрутую или жарить.

Кисломолочные продукты Можно употреблять молоко, кефир, творог малой жирности, простоквашу, несоленые сыры. Сметану использовать в качестве заправки к блюдам. Надо полностью отказаться от сметаны, творога и сливок повышенной жирности. Под запрет попадают сыры жирных и соленых сортов.
Сладости Рекомендованная норма сахара в день – 50 г.

Особенно предпочтительны фруктовые и ягодные десерты, в том числе кисель, желе, муссы и компот.

В минимальных количествах можно есть: мед, варенье, зефир, конфеты без шоколада (1-2 в день).

Под полный запрет попадают:

·       мороженое;

·       десерты кремовые;

·       торты;

·       пирожные;

·       шоколад;

·       сдобная сладкая выпечка.

Соусы и специи Можно готовить соусы молочные или овощные, а также фруктовые и ягодные подливы.

Из пряностей разрешена корица, ванилин, лимонная кислота, лавровый лист, любая зелень.

Отказаться от соусов на мясном, рыбном или грибном бульоне. Также запрещены подливы соленые, острые, жирные (в том числе майонез).

Из приправ нужно исключить соль, горчицу, перец, хрен.

Напитки Рекомендуется заваривать некрепкий чай или кофе (можно с молоком), пить свежевыжатые соки и компоты из овощей и фруктов (кроме винограда). Полезно готовить отвары из шиповника, отрубей пшеницы.

В ограниченном количестве можно пить квас.

Нужно полностью отказаться от газированных напитков, магазинных соков, крепкого чая и кофе, какао.

Подавать разрешенные блюда стоит теплыми – оптимальная температура от 15 до 65 градусов.

Причины широкого распространения повышенного холестерина и гипертонии

К сожалению, гипертония и повышенный холестерин даже в развитых странах играют значительную роль в ухудшении здоровья множества людей. Это обусловлено рядом причин. Многие люди игнорирует проблемы со здоровьем и, несмотря на тревожные симптомы, не обращаются за должной помощью к врачу. Многие люди, знающие о своем повышенном кровяном давлении и увеличенном холестерине, игнорируют эту проблему и не принимают препараты, препятствующие развитию гипертонии и аномальным уровням холестерина.

Среди диетологических причин, обуславливающих широкое распространение гипертонии и повышенного холестерина, присутствуют:

  • Примерно три четверти натрия поступает в организм людей при употреблении технологически обработанной пищи и питании в предприятиях общественного питания. Натрий приводит к повышению кровяного давления в случаях, когда его суточная норма превышена. Широкая распространенность технологически обработанных продуктов, полуфабрикатов и фаст-фуда приводит к тому, что рацион большинства жителей развитых стран пресыщен натрием, что негативно сказывается на состоянии их здоровья.
  • Современный человек потребляет большое количество вредных трансжиров, присутствующих в фастфуде, полуфабрикатах и жареной ресторанной пище. Все меньше людей придерживаются здорового образа питания, делающего акцент на цельных и натуральных продуктах.
  • Среди населения широко распространено табакокурение, гиподинамия и невнимательное отношение к своему здоровью.

Влияние гипертонии и повышенного холестерина на зрение

Для здоровья глаз большое значение имеет адекватный приток крови к этим органам. Ухудшение кровоснабжения приводит к негативным последствиям для состояния глаз и зрения. Именно поэтому гипертония и повышенный холестерин могут приводить к проблемам с этим органом, если с ними не бороться должным и своевременным образом. Гипертония и увеличенный холестерин могут приводить к ослаблению и истончению чувствительных кровеносных сосудов, питающих в глаз. Существуют виды заболевания зрительного органа, являющиеся результатом нарушения его кровоснабжения.

Противодействие повышенному давлению и избытку холестерина

В большинстве случаев гипертония может контролироваться посредством медикаментозного лечения и изменения образа жизни и питания. То, как человек будет питаться после выявления у него гипертонии, во многом определяет уровень его давления. Однако примерно 10–15 процентах случаев это заболевание труднее лечить. Пациенты, для терапии повышенного давления которых требуется от 4 разных медицинских препаратов, обладают так называемой устойчивой гипертонией. Организм некоторых людей в силу своих индивидуальных особенностей не реагирует должным образом на обычно предписываемые препараты.

У ряда пациентов могут развиваться сильно выраженные побочные эффекты. При этом у некоторых гипертоников также могут наблюдаться повышенные значения холестерина, которые не получается эффективно устранить при помощи статинов. В последнее время были разработаны новые препараты, включая ингибиторы PCSK9, позволяющие эффективно лечить поздние стадии и резистентные формы гипертонии.

Использование модификации рациона для противодействия гипертонии и увеличенному холестерину

Ниже приведен ряд вопросов организации рациона, которые имеют существенное значение для противодействия гипертонии и увеличенному холестерину.

Выбор пищевых жиров

В целях снижения холестерина в крови необходимо ограничить употребление жирных видов мяса сельскохозяйственных животных и птиц. Следует минимизировать употребление жареного мяса, бекона, сосисок и колбас. При желании употребить мясо следует выбирать маложирные сорта без жировых прослоек. Хорошим вариантом является употребление маложирного мяса птиц без шкуры.

Правильным является включение в рацион рыбы, так как она содержит полезные омега-3 жирные кислоты, помогающие снизить холестерин. Зачастую диетологи рекомендуют заменить сливочное масло на маргарин, содержащий пониженное количество животных жиров, и использовать маложирные молочные продукты. При использовании спредов важно избегать марок, содержащих вредные трансжиры. Трансжиры также присутствует во многих видах фаст-фуда и полуфабрикатах.

Для приготовления пищи следует использовать полезные растительные жиры, например, горчичное, рапсовое или оливковое масло. Люди, страдающие от повышенного давления и холестерина, должны внимательно ознакамливаться с пищевым содержимым приобретаемых продуктов, указанным на упаковке. Важно исключить или ограничить употребление продуктов, содержащих трансжиры и частично гидрогенизированные масла.

Способы снижения употребления соли

Можно добиться снижения употребления соли и тем самым минимизировать риски повышенного кровяного давления. Этого можно достичь посредством замены соли на пряности, специи и другие ингредиенты, улучшающие вкус пищи, но не содержащие натрия. Посредством снижения употребления полуфабрикатов и ресторанной пищи также можно существенно понизить потребление натрия. Содержание натрия особенно велико в различных снеках, консервах и полуфабрикатов. Следует стараться употреблять цельную и натуральную пищу, избегать полуфабрикатов и консервов. Приобретая продукты в магазине нужно внимательно ознакомиться с пищевым составом, указанным на упаковке. В большинстве случаев на нем приведено содержание натрия в 100 граммах продукта.

Оливковое масло при повышенном холестерине и гипертонии

Людям, страдающим от гипертонии и повышенного холестерина, не следует воспринимать все жиры как источник своих проблем. Оливковое масло вполне допустимо употреблять в умеренном количестве при гипертонии и повышенном холестерине. Оно помогает профилактике гипертонии и способствует снижению холестерина. Существует много различных видов оливкового масла, состав которых зависит от технологии приготовления. Наибольшая польза для людей, страдающих гипертонией и повышенным холестерином, заключается в оливковом масле первого холодного отжима.

Биологическая ценность холестерина и опасность его повышения

В химическом отношении холестерин представляет собой тугоплавкий жир, нерастворимый в воде. Его поступление в организм с пищей обязательно, так как он является строительным материалом для построения клеточных мембран и синтеза некоторых гормонов (женские и мужские половые гормоны, глюкокортикостероиды). В крови он связывается с белками, образуя липопротеиды.

Холестерин в сосудах

Существует несколько видов липопротеидов, в зависимости от плотности их молекулы. Повышение уровня холестерина взывает соответствующее увеличение концентрации липопротеидов низкой плотности. Их повышение вызывает постепенное откладывание холестерина в стенке артерий, сужение их диаметра с последующим развитием таких патологических процессов:

  • Ишемическая болезнь сердца – недостаточное кровоснабжение сердечной мышцы, вследствие атеросклеротического поражения коронарных артерий.
  • Церебральный атеросклероз – результат недостаточного питания головного мозга.
  • Гипертоническая болезнь – постоянное повышение системного артериального давления выше нормы, развивается в результате сужения артерий почек.
  • Сужение сосудов конечностей – развивается недостаточный объем кровотока в артериях ног, что может привести к некрозу (отмирание) их мышц.

Откладывание холестерина в сосудистой стенке происходит в виде атеросклеротической бляшки. На фоне повышенного артериального давления может произойти разрыв бляшки. При этом образуются тромбы, которые приводят к развитию сосудистой катастрофы в виде инфаркта миокарда или инсульта головного мозга (следствие закупорки артерий, питающих эти органы образовавшимся тромбом).

Важно знать! Существует нормальный показатель общего холестерина в крови, который колеблется в пределах 3,6-7,8 ммоль/л. Уровень выше верхнего показателя нормы свидетельствует о возможном начале процесса его откладывания в стенках артерий. Суточная норма потребления с пищей – 250 мг в день, для людей с  повышенным его содержанием – 100-150 мг.

Диета – стол №10, с ограничением поваренной соли для больных гипертонией, при болезни сердца, стенокардии, повышенном холестерине: правила диеты

Диета – стол №10, с ограничением поваренной соли для больных гипертонией, при болезни сердца, стенокардии, повышенном холестерине: правила диеты
Диета – стол №10, с ограничением поваренной соли для больных гипертонией, при болезни сердца, стенокардии, повышенном холестерине: правила диеты

Лечебное питание способствует не только уменьшению вреда холестерина на организм, но и улучшает обмен веществ, кровообращение, функционирование печени, почек, кишечника. Если вы генетически предрасположены к излишнему весу, то у вас есть риск возникновения сахарного диабета, кардиологических недугов и болезней кровеносных сосудов. В этом случае вы просто обязаны соблюдать диету – стол №10.

Диета – стол №10, с ограничением поваренной соли для больных гипертонией, при болезни сердца, стенокардии, повышенном холестерине
Диета – стол №10, с ограничением поваренной соли для больных гипертонией, при болезни сердца, стенокардии, повышенном холестерине

Правила диеты с ограничением поваренной соли для больных гипертонией, при болезни сердца, стенокардии, повышенном холестерине:

  • Отказ от «вредных» жиров. Многие люди с повышенным холестерином в крови стараются отказываться в принципе от жиров в питании, но это неправильно. Полезные жиры нужны организму — растительные масла, рыбий жир.
  • Употребление рыбы. В этом продукте содержатся Омега-3 жирные кислоты, которые важны для организма, так как они участвуют в процессе уменьшения риска атеросклероза. Эти вещества, содержащиеся в рыбе (причем неважно, жирная дорогая рыба или самая дешевая морская — вся полезная), оказывают противовоспалительное или антиоксидантное действие.  Два или три раза в неделю употребляйте любую рыбу.
  • Правильный способ приготовления блюд. Даже самый полезный продукт можно испортить, обжарив на масле. Необходимо отваривать продукты, запекать в духовке или готовить на пару.
  • Не наваристые бульоны и овощные супы. Если из мяса (особенно жирного — свинины, голень курицы) варить бульон, то весь жир перейдет в жидкость. Поэтому отдавайте предпочтение овощным бульонам и борщам, сваренным на куриной грудке или воде. Если вам хочется в суп положить другое мясо, заранее отварите его в другой кастрюле, и в готовое блюдо положите уже отварной кусок без жира.
  • Специи — улучшают вкус еды. Если диета стола №10 вам не сильно понравится, а пища покажется вам пресной и невкусной, добавляйте в еду специи. Ароматные травы (мята, розмарин) черный перец, добавят блюдам нового насыщенного вкуса.
  • Вода — 2-2,5 литра в день. Обязательно нужно пить чистую воду, но компоты, соки, отвары и морсы также нужны организму.
  • Регулярное питание. Перерыв между приемами пищи должен быть не более 4-х часов. Приучите себя носить с собой несладкие йогурты, фрукты, орешки, чтобы можно было делать перекус между основными приемами пищи.
  • Сложные углеводы — основа питания. Возьмите за правило, что основа вашего ежедневного рациона — это каши, супы, овощи и фрукты. В сложных углеводах содержатся микроэлементы, необходимые для нашего организма.
  • Алкоголь запрещен!

Диета – стол №10, с ограничением поваренной соли для больных гипертонией, при болезни сердца, стенокардии
Диета – стол №10, с ограничением поваренной соли для больных гипертонией, при болезни сердца, стенокардии

Если снижается количество жиров в суточном употребление продуктов, то это не означает, что снижается и общая калорийность. Вы должны съедать 2500-3000 ккал в день. Изменяйте питание только за счет составляющих продуктов.

Стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: примерное меню на неделю

Стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: примерное меню на неделю
Стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: примерное меню на неделю

Количество белков в сутки уменьшается до 80-100 грамм. Не злоупотребляйте жирным творогом, домашней сметаной, мясом и субпродуктами. Отдавайте предпочтение рыбе, куриной грудке и растительным белкам без глютена (соя, фасоль, горох, орехи и другие).

Примерное меню на неделю по стандартной гипохолестеринемической диете – стол №10:

Стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: меню
Стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: менюСтандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: продолжение меню
Стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: продолжение менюСтандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: примерное меню на воскресенье
Стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: примерное меню на воскресенье

Вы можете изменять составляющие блюда меню по своему вкусу. Но не забывайте о вредных для здоровья продуктов. Их включать в рацион питания нельзя.

Стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: примерное меню на каждый день

Стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: примерное меню на каждый день
Стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: примерное меню на каждый день

Важно при любой диете сделать свой рацион не только сбалансированным, но и разнообразным. Ведь, если питание будет однообразным, то через время это надоест и захочется съесть что-то из запрещенных продуктов, а в диете это недопустимо.

Помните: Диета — это не просто питание или набор продуктов, которые можно употреблять, а какие нет. Диета — это образ жизни, которого нужно придерживаться постоянно.

Ниже будут предложены варианты завтрака, обеда и ужина из разрешенных продуктов, чтобы было легче составить и разнообразить свое меню.

Варианты завтрака:

Стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: примерное меню на каждый день, варианты завтрака
Стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: примерное меню на каждый день, варианты завтрака

Варианты обеда:

Стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: примерное меню на каждый день, варианты обеда
Стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: примерное меню на каждый день, варианты обеда

В вариантах обеда представлены только вторые блюда с салатами. Первые блюда — это любые супы, сваренные из любой крупы или овощей, с добавлением уже отварного мяса.

Варианты ужина:

Стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: примерное меню на каждый день, варианты ужина
Стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: примерное меню на каждый день, варианты ужина

На ужин можно варить любую кашу с кусочком рыбы или куриного филе. Также можно сделать фрикадельки из куриного или говяжьего фарша, но готовьте это блюдо на пару или варите просто в воде. Через 2 часа после ужина допускается выпить стакан обезжиренного кефира или стакан зеленого чая. Это стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10. Вот таким может быть примерное меню на каждый день:

Стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: примерное меню на один день
Стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: примерное меню на один день

Важно: При повышенном холестерине также рекомендовано проводить разгрузочные дни один раз в 10 дней. Но, прежде чем, следовать таким рекомендациям, проконсультируйте с вашим лечащим врачом.

Гипохолестериновая диета – стол №10: что можно, а что нельзя кушать: таблица разрешенных продуктов

Гипохолестериновая диета – стол №10: что можно, а что нельзя кушать: таблица разрешенных продуктов
Гипохолестериновая диета – стол №10: что можно, а что нельзя кушать: таблица разрешенных продуктов

При гипохолестериновой диете все блюда необходимо готовить с минимальной кулинарной обработкой. Температура блюд стандартная — 60-70 градусов Цельсия. В рацион должны быть включены полиненасыщенные жирные кислоты, липотропные соединения (содержатся в говядине, нежирной рыбе, твороге, сое, куриных белках), витамины и микроэлементы (кроме кальциферола), пищевые волокна, морепродукты, калий, магний, пища с ощелачивающим эффектом (кисломолочная продукция, молоко, овощи и фрукты).

Итак, таблица разрешенных продуктов, стол №10 — что можно, а что нельзя кушать:

Гипохолестериновая диета – стол №10: что можно, а что нельзя кушать: таблица разрешенных и запрещенных продуктов
Гипохолестериновая диета – стол №10: что можно, а что нельзя кушать: таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Продолжение таблицы: фрукты, напитки, десерты — их тоже можно кушать. Злаки должны составлять основу рациона, а молочные продукты нужно включать в рацион 2-3 раза в неделю.

Гипохолестериновая диета – стол №10: что можно, а что нельзя кушать: таблица разрешенных и запрещенных продуктов, продолжение
Гипохолестериновая диета – стол №10: что можно, а что нельзя кушать: таблица разрешенных и запрещенных продуктов, продолжение

Как видите, разрешенных продуктов питания по этой диете больше, чем запрещенных. Составляйте меню, которое поможет снизить холестерин и убережет от появления смертельных заболеваний.

Гипохолестериновая диета – стол №10: сколько пить воды?

Гипохолестериновая диета – стол №10: сколько пить воды?
Гипохолестериновая диета – стол №10: сколько пить воды?

Если гипохолестериновая диета – стол №10 была назначена при гипертонии, то воду нужно пить в небольших количествах, особенно при болезнях почек — до 1,5 литров в день. При этом ограничивается употребление соли.

Важно: Не досаливайте блюда специально. В продуктах уже содержится соль в природном виде и ее хватит для организма, если питание будет сбалансированным.

Если почки здоровые, а давление приведено в норму после использования гипохолестериновой диеты, то можно начинать увеличивать объем употребляемой жидкости до 2-х литров в день. Но соль также находится под запретом, так как она задерживает жидкость в организме.

Рецепты блюд для гипохолестериновой диеты

Рецепты блюд для гипохолестериновой диеты
Рецепты блюд для гипохолестериновой диеты

Блюда для гипохолестериновой диеты готовить просто. Если нужно положить яйца, то следует класть только белки. Блюда готовятся на пару, отвариваются или запекаются в духовке, но без корочки. В итоге получится сделать не только полезные блюда, но и вкусные, а меню разнообразным. Рецепты блюд для гипохолестериновой диеты:

Сырники из обезжиренного творога

Ингредиенты:

  • творог — 300 грамм;
  • манная крупа — 2 столовых ложки;
  • мука пшеничная — 4 столовых ложки;
  • белки 2 яиц;
  • сахар — 1 чайная ложка;
  • сода — 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

  • Отделите белки от желтков и взбейте с сахаром в пену.
  • Отдельно взбейте блендером творог и смешайте со взбитыми белками и сахаром.
  • Добавьте муку, манку, соду и перемешайте массу до однородности.
  • Застелите противень пекарской бумагой и выложите на нее сырники при помощи столовой ложки.
  • Выпекайте при температуре 180 градусов — 15 минут.
  • Подавайте к столу с фруктами.

Суп из овощей с чесноком

Ингредиенты:

  • помидоры — 0,5 кг;
  • огурец — 1 штука;
  • перец сладкий красный или желтый — 1 штука;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • оливковое масло — 1 столовая ложка;
  • кусочек вчерашнего ржаного хлеба;
  • немного зелени;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

  • Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу.
  • Кусочек хлеба замочите в теплой воде.
  • Очистите от шкурки огурец, чеснок, а перец от семян.
  • Овощи и хлеб сложите в миску для блендера и взбейте до однородной массы.
  • Переложите получившееся пюре в тарелку, добавьте оливковое масло и порезанную зелень.

Рецепты блюд для гипохолестериновой диеты с морепродуктами
Рецепты блюд для гипохолестериновой диеты с морепродуктами

Салат из рыбы и креветок

Ингредиенты:

  • креветки очищенные — 150 грамм;
  • слабосоленый лосось — 100 грамм;
  • отварной кальмар — 100 грамм;
  • пере сладкий красный — 1 штука;
  • помидор среднего размера — 1 штука;
  • оливковое или кукурузное масло — 1 столовая ложка;
  • лимонный сок по вкусу.

Приготовление:

  • Кальмар и лосось нарежьте соломкой.
  • Добавьте креветки.
  • Очистите перец и порежьте соломкой. Добавьте его к морепродуктам.
  • Помидор очистите от кожицы. Уберите семена и отожмите сок. Мякоть нарежьте соломкой.
  • Все ингредиенты перемешайте. Полейте маслом и лимонным соком.

Стейк на гриле из индейки с лимонным соком и овощами

Ингредиенты:

  • филе индейки — 150 грамм;
  • лимонный сок — немного;
  • специи по вкусу;
  • овощи для легкого салата — огурцы, капуста, помидоры и другие.

Приготовление:

  • Филе индейки смажьте специями и побрызгайте лимонным соком. Оставьте мясо промариноваться.
  • Включите гриль. На жарочную панель положите маринованное мясо и жарьте до готовности.
  • Достаньте мясо из устройства, переложите на тарелку.
  • Нарежьте овощи и подавайте вместе со стейком.

Рецепты блюд для гипохолестериновой диеты - творожно-фруктовые смузи
Рецепты блюд для гипохолестериновой диеты — творожно-фруктовые смузи

Смузи из творога, клубники и черной смородины

Ингредиенты:

  • творог обезжиренный — 150 грамм;
  • клубника — 10 штук;
  • смородина — 10 штук;
  • йогурт натуральный — 1/3 стакана;
  • мед — 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

  • Измельчите в блендере клубнику. Добавьте мед и перемешайте.
  • Затем взбейте в блендере йогурт, творожную массу и смородину.
  • Теперь возьмите стакан для десертов и выложите сначала массу с творогом и смородиной, а затем клубнику с медом.
  • Украсьте смузи листиком мяты.

Благодаря представленному в этой статье меню и рецептам, вы сможете разнообразить свою гипохолестериновую диету. В дальнейшем вы привыкните к такому питанию и научитесь различать хорошие и «вредные» жиры.

Научитесь заменять привычные блюда полезными. Например, бутерброд с белым хлебом маслом и колбасой заменяйте таким же вкусным блюдом, но из цельнозернового хлеба, отварной куриной грудки и зелени. Сладости заменяйте приготовленными запеканками или смузи из творога и фруктов. Все просто, вкусно и полезно!

heaclub.ru

Описание лечебного диетического питания № 10

Построена гипохолестериновая диета на принципах диетического стола № 10. Суть такого питания в максимально допустимом снижении калорий за счет минимального употребления соли и жира. Но если другие диетические программы допускают и даже рекомендуют употребление клетчатки, то в столе № 10 она также под запретом.

Цель лечебной диеты гипохолестериновой: разгрузить почки и печень, сердце и сосуды, нормализовать обмен веществ, вывести из организма шлаки и лишнюю жидкость. В рационе обязательно должны быть продукты, содержащие калий, магний, липотропные и ощелачивающие элементов.

Но важно не только употреблять только разрешенные продукты. Важно делать это по строгому режиму. Основные правила следующие:

  1. Питаться пять раз на протяжении дня скромными порциями, строго через равные промежутки времени.
  2. Все блюда готовить только в пароварке или запекать.
  3. Если на столе появляются мясо и рыба, то они должны быть только отварными.
  4. И первые, и вторые блюда подаются не горячими и не холодными.

Кроме того, соблюдая лечебный стол №10, обязательно нужно принимать витаминные комплексы. Рекомендованы препараты, содержащие витамины группы В, Омега-3, фолиевая кислота, никотиновая кислота, антиоксиданты – витамины С и Е. Все эти вещества способствуют выведению вредного холестерина, больной обязательно должен их получать в большом количестве как вместе с едой, так и пищевыми добавками.

Гипохолестериновая диета для больных гипертонией

Категорически исключаются при гипохолестериновой диете:

  • консервы, полуфабрикаты и фаст-фуд;
  • жирное и жареное, даже если это рыба или картофель;
  • любые готовые соуса типа кетчуп или майонез;
  • свежеиспеченный хлеб, сдоба, изделия из слоеного теста;
  • любые крепкие бульоны, в том числе рыбные и грибные;
  • молочные продукты высокой жирности;
  • все газированные напитки с ароматизаторами и красителями из магазина, алкоголь, какао.

Есть и те продукты, которые наоборот, будут очень полезны и обязательно должны появляться на столе каждый день. Это:

  1. белая рыба, морская нежирных сортов;
  2. бобовые и соя;
  3. зеленый чай;
  4. чеснок;
  5. любые злаки и растительные масла.

Вещества, которые есть в них, обеспечат больного всем, что ему нужно, и при этом не вызовут активной выработки холестерина. Список разрешенных продуктов кажется довольно скудным. Но на самом деле при некоторых усилиях и небольшой фантазии вполне можно придумать разнообразный стол.

Гипохолестериновая диета для больных гипертонией

Источники

  • https://AterosklerozaNet.ru/norma/holesterina-v-krovi.html
  • https://gipertoniya.guru/info/kak-holesterin-vliyaet-na-davlenie/
  • https://pohudet.guru/diety/gipoholesterinovaya-dieta/
  • https://diets.guru/diets/gipoholesterinovaya-dieta/
  • https://serdce.biz/zabolevaniya/ard/gipertoniya/gipoholesterinovaya-dieta-dlya-bolnyh-gipertoniej.html
  • https://holesterinstop.ru/bolezni-i-ix-lechenie/kak-vliyaet-povyshennyj-xolesterin-na-arterialnoe-davlenie.html
  • https://fit-and-eat.ru/diets/dieta-pri-povyshennom-xolesterine.html
  • https://pohudenie.site/lechebnye-diety/gipoholesterinovaya-dieta-dlya-bolnyh-gipertoniej.html

[свернуть]
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...