При какой температуре погибают яйца глистов

Аскаридоз – что это?

Содержание:

Аскаридоз – заболевание, характеризующееся заражением паразитами класса нематодов. В народе их просто называют глистами. Ошибочно считать, что заражению подвержены только дети. Несоблюдение гигиены и простых правил безопасности от заражения не щадит даже взрослых и высокопоставленных статусом граждан. Чем опасен аскаридоз?

Существует распространенное мнение, что глисты обитают в толстой кишке и доставляют дискомфорт зараженному зудом в заднем проходе, но какой-либо опасности подобное проявление не несет. Люди свято в этом уверены, поэтому, когда заражаются сами, не стремятся ускорить процесс выздоровления.

Аскаридоз у взрослых симптомы и лечение

Взрослая самка аскарид может за стуки откладывать до 240 тысяч яиц. Происходит это ярко выражено – зараженного беспокоит зуд в заднем проходе по вечерам. Именно в вечернее и ночное время самка выходит наружу и откладывает свои яйца в складках кожи вокруг анального отверстия. Отложенные яйца в результате могут оказаться на белье, на постели, на руках. В случае заражения аскаридозом животных, яйца распространяются по всей квартире – на полу, коврах и даже детских мягких игрушках.

Важно! Подобное распространение паразитов приводит к повторному самозаражению. Чтобы избавиться от яиц на поверхностях бытовых предметов в доме, необходимо тщательно и регулярно проводить термическую обработку.

От чего гибнут глисты?

Мертвый глист
Попадая во внешнюю среду, длительность жизни личинок напрямую зависит от температурного режима. Многих интересует вопрос, погибают ли глисты, попадая в выгребную яму? Яйца власоглавов способны сохранять жизнеспособность до 2 лет. Часто можно заметить умерших власоглавов в почве. Глисты погибают при температуре 30 градусов, при условии, что они находятся в среде лишенной кислорода. Через какое время погибают глисты при подобных условиях, зависит от того, о каком виде червя идет речь. В большинстве случаев, первые умершие черви появляются через 20 дней.

Чтобы избавиться от гельминтов в своем доме, необходимо знать, при какой температуре погибают глисты. Яйца аскариды можно убить нагревом до 55 градусов. Первые умершие глисты появятся примерно через 1 час. Достаточно поместить вещи и мягкие игрушки в кипяченую воду, и черви и их яйца станут мертвыми через несколько секунд. При этом вода должна быть горячее 70 градусов.

Глисты умирают при температуре 25 градусов, при условии, если влажность почвы выше 10%. Конечно влажность почвы отличается для каждого вида гельминтов.

У детей чаще всего можно обнаружить остриц. В процессе размножения они откладывают свои яйца на выходе из анального отверстия. Благоприятными условиями для развития является:

  • Температура в промежутке от 23 до 35 градусов;
  • Влажность почвы более 70%.

Многих интересует, при какой температуре гибнут глисты острицы. Их яйца погибают в течение 3 дней при 40 градусах. При этом влажность должна быть меньше 60%, тогда умерших паразитов будет значительно больше.

Следует помнить, что температура гибели гельминтов может отличаться в зависимости от влажности окружающей среды. Зная, при какой температуре, погибают гельминты, человек может самостоятельно создавать неблагоприятные условия для червей. Подобные знания могут понадобиться для профилактики гельминтоза и предотвращения повторного заболевания.

Особенности жизнедеятельности паразитов

Яйца глистов способны на протяжении нескольких лет оставаться способными к жизнедеятельности после проникновения в организм «хозяина». Заметить невооруженным взглядом их невозможно. Несмотря на это они опасны, поэтому возникает необходимость в принятии профилактических мер.

Возникают глистные инвазии настолько внезапно, что человек не успевает заметить причину заражения. Как обезопасить себя от глистных заболеваний употребляя мясо и рыбу? Достаточно подвергать продукты правильной кулинарной обработке и соблюдать правила хранения.

Немного о рыбе и мясе

Рыба является достаточно ценным продуктом питания. В ней содержится большое количество животных белков. Она богата кальцием, фосфором, магнием и нуклеопротеидами. В мясе также имеется большое количество животного белка. Этот продукт незаменимый источник микроэлементов, без которых человек не может вести полноценный образ жизни.

Рыбные и мясные блюда уже давно стали обязательными и любимыми на наших столах

Рыбные и мясные блюда уже давно стали обязательными и любимыми на наших столах

Опасность употребления в пищу таких продуктов питания, как рыба и мясо также имеется. Помимо канцерогенов и метестазогенов, в человеческий организм могут проникнуть яйца глистов. Наиболее часто в этом продукте встречаются такие паразиты, как кошачья двуустка и широкий лентец. Также можно заразиться острицами. Чаще всего яйца или паразиты в личиночной форме проникают внутрь при включении в рацион сырого мяса или рыбы. Например, в процессе приготовления фарша («снятие пробы»), включении в рацион замороженной рыбы в сыром виде, недостаточно запеченного мяса или рыбы. Сегодня весьма популярным блюдом являются суши, в состав которого тоже входит сырая рыба.

Уничтожаются ли яйца глистов при заморозке?

Паразиты погибают спустя 3 часа после заморозки, как утверждают специалисты. Так ли это? Безусловно, при создании определенного температурного режима паразиты гибнут. Но какими должны быть показатели? Для уничтожения яиц гельминтов за 3 часа необходимо чтобы температура была ниже 40 градусов. При показателях в 30 градусов на процедуру «обезвреживания» мяса уходит не менее 72 часов.

При длительном хранении на максимально низких температурах повышается вероятность гибели большинства паразитов в продукте

При длительном хранении на максимально низких температурах повышается вероятность гибели большинства паразитов в продукте

В большинстве бытовых морозильных камер температура варьируется не ниже 18 градусов. Как же быть в этом случае? Для того чтобы яйца и сами паразиты были полностью уничтожены требуется не менее 4 суток. Только после истечения этого времени можно употреблять рыбу и мясо без предварительной тепловой обработки. В противном случае засоленное сало или готовая «строганина» могут стать причиной проникновения паразитов в организм человека.

Рекомендации по заморозке мяса и рыбы:

  1. Покупайте замороженный продукт только в крупных магазинах. В супермаркетах соблюдены все правила температурного режима и хранения мяса и рыбы.
  2. Перед включением в пищу сырого продукта необходимо продержать его в морозильной камере не менее 4 суток.
  3. Во время разделки и обработки сырого мяса, птицы и рыбы, используйте специальную разделочную доску и нож. В обязательном порядке по окончании процесса приготовления подвергайте термической обработке все используемые кухонные приборы.

Термическая обработка против глистов

Чаще всего у человека встречаются такие глисты, как нематоды. Круглые черви живут без промежуточных хозяев, поэтому заражение может произойти сразу же после проникновения яиц в организм. Часть цикла они проводят в окружающей среде. В процессе происходит созревание личинок, которые несут опасность для человека, так как вызывают развитие паразитарных заболеваний. Происходит это исключительно при наличии благоприятных температурных условий.

Тщательная термическая обработка повышает вероятность избежания инвазии

Тщательная термическая обработка повышает вероятность избежания инвазии

Колебания температуры приводят к тому, что паразиты погибают. Рассматривая весь процесс на примере остриц (самые распространенные паразиты среди людей), можно отметить следующую зависимость:

  • При температуре в 23-40 градусов – благоприятные условия.
  • При температуре выше 55 градусов – умирают на протяжении нескольких секунд.

Именно поэтому для того чтобы предотвратить проникновение в организм человека глистов, рекомендуется кипятить нательное и постельное белье.

Что касается таких продуктов питания, как мясо и рыба, то перед употреблением их необходимо подвергать термической обработке на протяжении 30-60 минут.

Как правильно готовить мясу и рыбу?

На протяжении последних лет в моду вошло сыроедение. При этом практически никто не задумывается о вреде сырого мяса и рыбы. Плохо проваренная рыба или мясо, несут существенные риски развития глистных инвазий, которые достаточно опасны для человека.

Важно! Отправляясь на охоту или рыбалку никогда не забывайте о своем здоровье. Употребление плохо обработанного мяса диких животных или рыбы может весьма негативно сказаться на здоровье. Особенно опасно мясо! Не редки случаи тяжелого лечения, а иногда и летального исхода.

Любители рыбалки и охоты вообще употребляют в пищу мясо и рыбу, не прошедшие предварительного осмотра. В некоторых магазинах также продаются продукты, которые могут быть инфицированы яйцами глистов.

Правила приготовления рыбы и мяса:

  1. Будьте внимательнее. После разделки рыбы или птицы обратите внимание на то, не имеется ли внутри гельминтов. Если продукт заражен, то внутри имеются небольшие беловатые шарики. Если его взять и поместить в теплую воду, то можно увидеть, как личинка разворачивается, в размерах достигая 1,5 см. В основном гельминты обитают в рыбе. В мясе их можно увидеть гораздо реже. Такой продукт считается опасным и рекомендован к употреблению.
  2. Будьте осторожны. Во время разделки и обработки рыбного, куриного или другого мяса следите за соблюдением общих правил. Используйте для этого отдельную посуду и старайтесь, чтобы продукт не загрязнял окружающее пространство (столешницы, рядом стоящую посуду, полотенца).
  3. Не забывайте. Рыба и мясо требуют тщательной термической обработки, перед которой продукт рекомендуется вымочить в холодной воде в течение 20-40 минут.

Как различить, еще варить/жарить или рыба готова? Если она готовится с головой, то у нее должны побелеть глаза, если же речь идет о кусках, то следует аккуратно ножом разделить волокна и если отсутствует прозрачная жидкость, то продукт готов к употреблению и абсолютно безопасен. Несмотря на то что в рыбе паразиты встречаются часто, обезвредить их не так и сложно, так как они гибнут при температуре в 60 градусов всего за 20 минут. С мясом дело обстоит немного иначе. При какой температуре можно обеззаразить продукт от паразитов? Яйца гельминтов погибают при температуре в 60 градусов, так же как и в рыбе. Но для этого требуется гораздо больше времени. Для приготовления еды взрослому человеку достаточно и 30 минут термической обработки. Если речь идет о маленьких детях, иммунная система которых не окрепла, то мясо готовить необходимо при температуре 60 градусов на протяжении 1 часа. Только в таком случае все яйца паразитов погибают с точностью до 100%.

Читайте также:  Народные средства от глистов - как избавиться от паразитов травами, препаратами с медом или клизмами

Как развивается анизакидоз?

Анизакидоз вызывается личинками небольших по размеру круглых червей – анизакид, взрослые особи которых достигают 6-6.5 см (самки) и 5 см (самцы). Главным отличием круглых червей группы нематод является наличие трехгубой ротовой полости, при помощи которой паразиты прикрепляются к кишечным стенкам и всасывают полезные вещества из организма хозяина.

Тела взрослых особей анизакид имеют кольцеобразную форму с загнутыми концами. Самка откладывает яйца после оплодотворения в организме хозяина либо в окружающую среду, где и продолжается дальнейший цикл развития паразитов. Анизакидоз вызывают именно личинки гельминтов, развивающиеся из отложенных яиц, которые попадают в организм в основном через зараженную рыбу.

Совет: чтобы избежать заражения анизакидозом, необходимо рыбное филе и целые тушки подвергать тщательной термической обработке. Известно, что особи анизакид гибнут в течение 7-10 минут при температуре свыше 60°С. При глубокой заморозке (ниже –30°С)глисты погибают в течение 10 минут, а при температурном режиме –15–25°С они могут прожить не более 14 дней.

Основной средой обитания яиц гельминтов являются водоемы, где они и переходят в следующую стадию своего жизненного цикла и превращаются в личинок и цисты (личинки в оболочке). Затем они попадают внутрь организмов обитателей водоемов, которые и становятся их носителями на определенный период. В рыбном кишечнике можно обнаружить несколько сотен личинок, которые могут достигать в длину 2-4 см.

Личинки возбудителя анизакидоза (биогельминты) имеют желтоватый оттенок или же могут быть окружены капсулой полупрозрачного типа, в которой они располагаются спиралевидно. При проникновении анизакид внутрь организмов обитателей водоемов, личинки поражают их мышечные волокна, внутренние полости, а также кишечник, печень и даже поселяются в желчном пузыре. Аналогично могут воздействовать личинки других паразитов, вызывая различные осложнения (например, опасный стронгилоидоз).

При употреблении рыбных продуктов, личинки попадают в организм человека в случае, если филе или икра были недостаточно обработаны или просолены, в результате чего развивается опасное паразитарное заболевание анизакидоз.

Проявления анизакидоза, симптоматика

Известно, что личинки глистов паразитируют в полости органов ЖКТ, при этом изначально они попадают в желудок человека, после чего мигрируют в кишечник. Анизакидоз опасен тем, что гельминты разрушают целостность пищеварительной системы, при этом в кишечнике образуются воспаления с отечностью внутренних органов. Также круглые черви Anisakidae вызывают:

  • аллергические (эозинофильные) инфильтраты гранулематозного типа;
  • непроходимость кишечника;
  • перфорацию кишечной оболочки, которая опасна перитонитом (эвакуацией кишечного содержимого в абдоминальную полость, сопровождающуюся воспалением);
  • реакции на сенсибилизирующие раздражители – аллергию.

Как видно, анизакидоз является достаточно серьезным заболеванием, провоцирующим ряд реакций организма, а лечение их последствий может быть весьма затруднено. Говоря о том, какой симптом является наиболее характерным для анизакидоза, необходимо начать с инкубационного периода.

При наличии в организме анизакид период инкубации яиц колеблется в диапазоне 7-14 дней с момента заражения, после чего начинает проявляться тот или иной симптом. Его информативность зависит от места локализации личинок паразитов.

 

При локализации глистных инвазий в кишечной полости (просвете), симптомы могут проявляться лишь в незначительной степени. Если наблюдается скопление патогенных организмов (анизакид) в эпигастральной области (желудок), то каждый симптом выражается намного ярче.

Анизакидоз (желудочная форма) проявляется в виде:

  • приступообразных болей в области желудка, чаще острых;
  • болей в области грудины;
  • лихорадки;
  • повышения температуры;
  • тошноты и рвоты, нередко с кровяным отделяемым;
  • крапивницы (аллергия);
  • отека Квинке.

Такой симптом при анизакидозе, как аллергические сыпи, может носить затяжной характер. При кишечной форме болезни часто наблюдаются сильные острые боли в пупочной области, урчание в животе (симптом метеоризма), а также изменения в консистенции стула, сопровождающиеся наличием слизистых выделений и кровянистых сгустков. Отметим, что протекание анизакидоза помимо подострой формы может носить острый характер, а также перерастать в хроническую стадию.

Совет: если вы обнаружили вышеперечисленные симптомы, следует безотлагательно обратиться к врачу (терапевту, паразитологу или инфекционисту). В легких стадиях боли в нижней части живота легко перепутать с таким заболеванием, как микоплазмоз у женщин. Более тяжелые стадии заболевания могут указывать на симптомы «острого» живота и даже на онкологию, однако самыми тяжелыми осложнениями могут стать перитонит с обширным прободением кишечной стенки. Только врач сможет поставить правильный диагноз и назначить нужное лечение. Если подозрение на анизакидоз подтвердится, с лечащим специалистом имеет смысл обсудить, насколько будет эффективно применять касторовое масло от глистов и антипаразитарные травы.

Профилактика и лечение болезни

Какое назначить лечение (медикаментозное или хирургическое), решает только лечащий специалист. При своевременном обращении к врачу могут быть назначены лекарственные препараты «Альбендазол», «Тиабендазол» или «Мебендазол», при условии умеренной локализации глистных инвазий в полости органов ЖКТ. Поскольку каждый из препаратов представляет собой мощное антипаразитарное средство, то лечение назначается непродолжительными курсами.

В тяжелых случаях при обширной локализации гельминтов в кишечной полости и области эпигастрия, назначается хирургическое лечение (резекция). Непроходимые участки кишки иссекаются, полость очищается от содержимого и восстанавливается нормальная перистальтика. В большинстве случаев лечение анизакидоза характеризуется положительным исходом для больного.

Профилактика заболевания, прежде всего, должна быть направлена на термическую обработку рыбных продуктов. Важно также придерживаться технологии соления рыбного филе и его специальной обработки, в особенности во время приготовления блюд в сыром виде (мидии, суши, хе).

При покупке живой сельди, толстолобика, трески и прочих, желательно попросить продавца выпотрошить внутренности во избежание проникновения личинок внутрь мышечных волокон. То же рекомендуется проделывать, если вы находитесь на рыбалке.

Видео

Меры профилактики глистной инвазии

Особая необходимость в кипячении нательного и постельного белья возникает в том случае, когда в доме имеется зараженный взрослый или ребенок. В обязательном порядке белье после стирки нужно проглаживать утюгом.

Детские игрушки и предметы обихода следует обрабатывать с помощью моющего средства. Зимой ковры и мягкие игрушки выносят на улицу и выдерживают на морозе не менее часа. В обязательном порядке проводится ежедневная влажная уборка с использованием моющих средств.

Каждый человек волен сам решать, какой путь выбрать: предотвратить заражение или лечиться от глистов. Медикаменты против паразитов оказывают токсическое воздействие на внутренние органы человека, что может привести к развитию серьезных осложнений. Какой бы сложной ни казалась профилактика глистных инвазий – этот способ куда дешевле и безопаснее.

YouTube Трейлер

В какой рыбе могут быть паразиты?

Рыба входит в число тех продуктов, которые крайне необходимы человеку: только в пище из морской или речной рыбы содержатся незаменимые микроэлементы и минеральные вещества, которых нет в других продуктах. Стараясь следовать новейшим веяниям, многие любят есть именно сырую рыбу, так как она считается самой ценной для организма. Но вот тут и подстерегает человека опасность – паразиты. И это не просто предположение: эпидемиологи утверждают, что среди жителей пресноводных водоемов нет здоровых от гельминтоза представителей: почти все являются переносчиками личинок и яиц глистов. То же можно сказать про океанические и морские виды. И самое главное, что говорит о вреде сырых рыбных блюд, – Япония входит в список лидеров по гельминтозным заболеваниям, хотя употребляют ее жители только морскую продукцию. Знать такое неприятно, но необходимо, поскольку это как раз тот случай, когда знание может не только спасти от инвазии гельминтов, что чревато опасными заболеваниями, особенно печени, но и от летального случая, что тоже бывает.

Далее более подробно о представителях рыбного царства и глистах, опасных для человека.

Чем можно заболеть, употребляя рыбные блюда

Человеку может грозить:

  1. Описторхоз. Является следствием заражения сибирской двуусткой. Она паразитирует в печени, но может поражать и поджелудочную железу. Представители рыбьих служат промежуточным хозяином. Чаще всего – это семейство карповых. Появляется заболевание через 3-5 недель после инвазии.
  2. Клонорхоз. Является следствием проникновения в организм китайской двуустки. Носителем личинок клонорхоза являются речные обитатели Амура, амурских притоков. Это пескари, язи и прочие виды. Двуустка паразитирует в печени либо в кишечнике. Клонорхоз для человека опасен.
  3. Дифиллоботриоз. Возбудителем служит лентец широкий. Это вид червей, который живет в теле человека, в том числе в печени, десятки лет. Личинки обнаруживали в щуке, окуне, ерше, горбуше, обитающих в реках Севера России, Дальнего Востока. Описаны случаи, когда глисты данного вида обнаруживали даже в теле форели, горбуше.
  4. Нанофиетоз. Возбудитель – трематода. Личинки и взрослые черви паразитируют в печени человека и печени некоторых видов животных. Яйца, попадая в водную среду, могут проникнуть в моллюсков. В теле брюхоногих они превращаются в церкарии, после чего становятся готовыми к внедрению в поверхность тела кеты, амурского хариуса, сига и других, где и проходят период формирования в цисты.
  5. Метагонизмоз. Возбудитель – трематода. Размер яйца трематоды около 0,025х0,016 мм. Попав в тело человека, поражает кишечник, печень. Сменными хозяевами могут служить форель, горбуша, сазан, карась и другие, в том числе и карповые. Причем можно заразиться метагонизмозом, не только употребив в пищу зараженную рыбу, но и случайно проглотив ее чешуйку.
  6. Аргулез. Поражает окуня и карповых. Возбудители болезни, рачки, паразитируют на теле, но могут проникать и внутрь, поражая печень и другие органы.
Читайте также:  Педикулёз - виды, лечение и препараты, народные средства

Это далеко не все виды паразитов, которые способны угрожать человеку. Какая же есть в мире рыба, чистая от паразитов, чтобы ее можно было есть сырой? Если почти все речные представители рыбьих заражены, неужели нет никакого выхода?

Заражены ли морские обитатели

Многие считают, что рыбные продукты из морской продукции являются совершенно безопасными для человека. Увы, нет. Даже если отправиться на вылов, например, минтая далеко в глубь океана, это не является гарантией, что улов будет чист от паразитов. К сожалению, косяки все того же минтая не остаются на одном месте. Они постоянно мигрируют, приближаясь к берегам либо удаляясь от них. Во время приближения к береговой линии моря они могут бывать и в местах, где в океан воды рек выбрасывают различных, в том числе зараженных, моллюсков и остатки рыб, погибших от глистной инвазии. Итог: весь косяк заражается личинками гельминтов и есть такую продукцию разрешено только после теплообработки.

В Сети можно увидеть не одно фото, где в выловленной морской рыбе вместо языка – гельминт. Обычно глист вместо языка обнаруживают в крупных представителях. Также в их теле и печени можно обнаружить большое количество паразитов разного вида. Подобные экземпляры обычно вскоре погибают и становятся пищей для своих сородичей, тело которых через определенное время тоже будет поражено глистами.

Но это не все: даже в кальмарах, выловленных в северных морях, иногда можно обнаружить паразитических особей, которые обитают в их внутренностях, в печени. То же бывает и с треской, в том числе и минтаем, которые обитают в Охотском море, – около 20% особей здесь поражены паразитами, поэтому следует хорошо подумать, прежде чем употреблять, например, печень трески. Даже если паразиты погибли в консервах, все равно никто не знает, как хорошо очистили заготовители сырье до того, как заложить в его банки. Это не опасно, но неприятно.

Что интересно, больше всего заражены косяки, обитающие в теплых морях. За границей пользуется большим спросом сельдь, скумбрия и даже минтай, выловленные в Баренцевом море. Почему в Баренцевом? Потому, что в воде холодного моря теплолюбивые личинки могут быстро погибать и количество зараженных обитателей в холодной морской воде намного ниже. Как утверждают рыбаки с рыболовных сейнеров, они часто употребляют в пищу рыбное мясо в сыром виде, и случаев заражения любым видом паразитов у них нет. А если и бывают такие случаи в рыболовных флотилиях, то обычно они единичны.

Конечно, речь идет не только о Баренцевом море, но и о любом северном море: в мясе рыб, добытых в северных районах, меньше червей, поэтому оно наименее опасно для употребления.

Но все же есть и хорошие новости: не только гельминты, но даже не видимые глазу личинки погибают при хорошей термообработке.

Виды безопасной обработки рыбной продукции

Если человеку заразиться паразитами в сырой рыбе очень просто, то все же есть условия, соблюдая которые можно уровень риска значительно уменьшить. Так какой обработке подвергать рыбное мясо?

  • Лучше всего покупать рыбу, выращенную искусственно. Дело в том, что ее кормят специальными кормами, оказывают лечение. Но самое главное контролируют, чтобы не было паразитов, поэтому в таком мясе червей нет.
  • Безопасная рыбная морская продукция обычно заморожена после вылова и впоследствии разморожена только перед приготовлением еды.
  • Хотя заражено много речной рыбы, осетровых это не коснулось. Потому можно смело кушать сырую или маринованную красную рыбу – в ней нет личинок, отсутствуют и яйца глистов.
  • Если предполагается засолка рыбной продукции, то необходимо знать, сколько нужно брать соли на один килограмм и на какой период нужно оставить засол. По норме – 20% от веса рыбы. Это гарантия, что при температуре в 27 градусов личинки паразитов погибнут уже через 12 часов. А вот при температуре -4°С понадобится на обезвреживание целых 10 суток – чем теплее внешняя среда, тем быстрее соль убивает яйца, личинки и даже взрослых червей.
  • Лучше всего подавать к столу те рыбные блюда, которые прошли хорошую тепловую обработку. К примеру, форель, горбушу, карпа тушенные либо проваренные через минут 20 после закипания можно уже кушать ‒ в таких условиях личинки не могут выжить.
  • Если решено замариновать рыбу, например горбушу, форель, треску, обязательно нужно использовать уксус – он является отличным противогельминтным средством, которое убивает даже яйца паразитов. Главное – порезать тонко мясо и использовать именно уксус, а не лимонную кислоту или другие его заменители.

Автор Валентина Мамчич

Гельминты рыб и как ими не заразиться

Сейчас, когда получило распространение приготовление суши и ролов из сырой рыбы, домашнее слабое соление рыбы, следует знать, что и речная, и морская рыба болеет многие опасными для человека гельминтозами. Распространенные гельминтозы рыб и способы гарантированно безопасного ее приготовления.

При какой температуре погибают паразиты в рыбе

Чем можно заболеть от рыбы? Вот самые распространенные гельминтозы

Описторхоз

Описторхоз. Возбудитель — сибирская двуустка. Размер трематод (или иначе “плоские черви”) — 7–12 мм, они паразитируют в желчном пузыре, желчных протоках печени и в поджелудочной железе. Наряду с человеком описторхис может быть у многих плотоядных животных: лисиц, песцов, соболей, хорьков. Наиболее частыми носителями описторхиса являются кошки. Кроме названных основных хозяев в развитии паразита участвуют два промежуточных, первый из которых — мелкий пресноводный моллюск битиния, а второй — какая-либо рыба из семейства карповых (язь, лещ, елец, плотва, линь, красноперка, густера, подуст, жерех, сазан).

Если по истечении 5-6 недель пораженная рыба будет съедена человеком или плотоядным животным, то через 10-12 дней проникшая в желчные протоки печени или в желчный пузырь личинки описторхиса достигнет половой зрелости и начнет откладывать яйца. Развитие паразита от яйца до половозрелого червя продолжается в течение 4-5 месяцев.

Проявления болезни. Начинаются через 2–3 недели после поедания необезвреженной рыбы. Симптомы — слабость, головные боли, повышение температуры до 38–40 градусов, тошнота, рвота, боли в правом подреберье, горечь во рту, непереносимость жирной пищи. При хроническом течении течение болезни стерто.

Клонорхоз. Возбудитель — китайская двуустка. Передаёт рыба, выловленная в Амуре и его притоках, водоёмах Китая, Кореи и Вьетнама: амурский чебачок, востробрюшка, пескарь, карась, сазан, горчак, амурский язь и т.д.

При какой температуре погибают паразиты в рыбе

Проявления болезни схожи с описторхозом: повышение температуры, высыпания на коже, увеличение печени, боли в области печени, расстройства стула,

Дифиллоботриоз

Дифиллоботриоз. Возбудитель — широкий лентец. В кишечнике человека из личинки вырастает червь длиной 8–12 м и более. Обычно у человека обитает один, реже несколько лентецов, но описаны случаи паразитирования 100 и более особей. Продолжительность жизни паразита исчисляется годами: 10, 20 и более лет. При этом периодически часть концевого отдела стробилы отторгается и в виде ленты выделяется с испражнениями при дефекации.

Источник заражения: окунь, ёрш, щука, налим, дальневосточные лососёвые, пойманные в Волге, реках Сибири, Дальнего Востока и севера европейской части России.

Проявления болезни: изменение аппетита, слабость, тошнота (особенно натощак), реже рвота, слюнотечение, отрыжка, изжога, урчание в животе, давление в животе, неустойчивый стул, головная боль, раздражительность, иногда зудящая сыпь.

Нанофиетоз

Нанофиетоз. Заболевание вызывает очень мелкая трематода желто-серого цвета, длина ее 0,52 — 0,58 мм. Взрослые гельминты живут в верхнем отделе тонкой кишки человека, собаки, кошки, барсука, норки. Яйца, попав в воду, проникают в брюхоногих моллюсков, где образовавшиеся церкарии далее внедряются в кожу пресноводных рыб (кета, амурский хариус, сиг и др.), в тканях рыбы формируются цисты.

Клинические проявления наблюдаются в основном при интенсивной инвазии — не менее 500 экземпляров в кишечнике человека [Синович Л. И. 1959]. Заболевание характеризуется энтеральным синдромом: болями по всему животу, урчанием при пальпации сигмовидной и слепой кишки, поносом

Ими бывает заражена кета, кунджа, мальма, амурский сиг и хариус, таймень, ленок, реже гольян и амурская широколобка. При длительном течении болезни развивается анемия.

4.7.2. Требования к посолу рыбы:

— при заражении рыбы личинками лентеца широкого ее обеззараживают посолом в режимах, указанных в таблице 4:

— обеззараживание дальневосточных лососей от личинок D.luxi (D.klebanovskii) производят всеми способами промышленного посола согласно инструкциям при достижении массовой доли соли в мясе спинки рыбы 5%;

— обеззараживание сиговых, лососевых и хариусовых рыб от личинок лентеца чаечного производят смешанным слабым посолом (плотность тузлука 1,18 — 1,19) в течение 10 суток при достижении массовой доли соли в мясе рыбы 8 — 9%;

— обеззараживание рыбы от личинок описторхид и других трематод производят применением смешанного крепкого и среднего посола (плотность тузлука с первого дня посола 1,20 при температуре +1 — +2 С) при достижении массовой доли соли в мясе рыбы 14%.

Допускается более слабый или менее длительный посол “условно годной” рыбы (п.4.7.2) только после предварительного ее замораживания в режимах, указанных в п.4.7.1.

4.7.3. Требования к посолу икры рыбы:

При посоле икры рыб в качестве самостоятельного продукта обеззараживание от личинок лентеца широкого осуществляют следующими способами:

Читайте также:  Изолированный аскаридоз: аскариды в печени, глазах и влагалище

— теплый посол (температура 15 — 16°С) проводят при количестве соли (в процентах к весу икры): 12% — 30 минут; 10% — 1 час; 8% — 2 часа; 6% — 6 часов;

— охлажденный посол (при температуре 5 — 6°С) при тех же соотношениях соли и икры проводят вдвое дольше;

— охлажденный посол икры сиговых и других рыб, зараженных личинками лентеца чаечного, проводят при количестве соли 5% к весу икры в течение 12 часов.

Посол икры проходных лососевых и осетровых проводят после удаления личинок анизакид согласно технологическим инструкциям.

Самые опасные паразиты в морской и речной рыбе

Есть много путей заражения паразитами. Один из основных – употребление в пищу рыбы, не прошедшей достаточную термическую обработку. Паразиты в рыбе встречаются часто: статистика утверждает, что примерно 90% всех особей, обитающих в пресной и морской воде, поражены глистами. Об этом должны знать любители вяленой, соленой, копчёной рыбы, а также суши и сашими. Рассмотрим, насколько опасны рыбные глисты для людей и что стоит предпринять, если рыба оказалась зараженной.

Замораживание

Погибают ли паразиты в рыбе при заморозке, неоднократно проверялось медицинскими учеными. Особое значение здесь оказывает используемая температура, продолжительность и равномерность заморозки, скорость замораживания после вылова и способ ее размораживания.

Стоит знать! Для уничтожения описторхов необходима шоковая заморозка при -40 С, если температура выше, длительность замораживания значительно увеличивается.

При -30 С она составляет 6 часов, при -12 С – 12 часов, а при температуре -3 С, рыба выдерживается на протяжении месяца. Размер также имеет значение. Более крупные экземпляры требуют длительной заморозки.

Остальные виды паразитирующих микроорганизмов также подвергаются нейтрализации путем замораживания. Рыба весом до двух килограммов должна выдерживаться 12 часов при -26 С, при -15 С – двое суток, а при -4 С – десять суток. После заморозки рыбу необходимо подвергнуть термической обработке, так как риск глистной инвазии сохраняется.

Одним из исключений, является стерлядь. Данный вид рыбы можно кушать даже в сыром виде, так как ее не поражают никакие виды гельминтов. Более безопасным продуктом считается рыба, которую вырастили в искусственных водоемах и с проведением противопаразитарной профилактики.

Выясняет, уничтожены ли личинки гельминтов при замораживании морской и океанской рыбы, специальный санитарный контроль. Необходимые анализы продукта проводятся непосредственно после улова. Замораживание рыбы на судне, необходимо для сохранения ее свежести и первичного обеззараживания от паразитов.

При какой температуре погибают паразиты в рыбе
Применение березового дегтя от паразитов.

Соление, копчение, вяление

Рыба в таком виде часто встречается на наших рынках. Такое приготовление позволяет не только сохранить питательную ценность продукта, но и позволяет очистить рыбку от паразитирующих организмов. Обработку дымом и солью издавна используют в качестве консервантов. Но уничтожает ли соль гельминтов и их личинок в рыбе было проверено относительно недавно.

Горячее копчение способствует гибели паразитирующих микроорганизмов. Чем длительней процесс, тем безопаснее готовый продукт. Способ холодного копчения менее надежен.

Важно! Длительность обработки зависит от размера рыбы. До двух килограммов, при технологии горячего посола ее обрабатывают на протяжении девяти дней, для холодного посола достаточно 12 суток, сухой посол выдерживается две недели.

Перед вялением рыбу изначально солят на протяжении трех дней, а только после выдерживают в определенных условиях 20 дней.

Варение, жаренье, запекание

Эти технологии приготовления являются к наиболее надежной обработке рыбы. Все виды паразитирующих червей и их личинки гибнут при воздействии на них высоких температур:

  • Отваривание либо обжаривание рыбного филе, в течение получаса, способствует его полному обеззараживанию.
  • Запекать рыбу необходимо 30-40 минут при температуре 180 С.

Чтобы снизить риск заражения паразитирующими микроорганизмами в домашних условиях, разделывать сырую рыбу необходимо на отдельной доске. Готовить рыбные блюда также рекомендуется в специально отведенных для этого сковородах и кастрюлях.

При какой температуре погибают паразиты в рыбе

При какой температуре умирают глисты

Врачи рекомендуют принимать пиперазин для кормящих и беременных женщин. Попадая в желудок, скорлупа не раскрывается, только под действием благоприятного климата в кишечнике личинки начинают вылупляться.

Уничтожает всех паразитов за 1 курс! А вот при тепловой обработке не все паразиты полностью погибают, так что мороз даже надежнее. Для борьбы с ними придумано много способов. Проблема заключается в следующем, бытовые холодильники не способны на такое.

При какой температуре умирают яйца глистов? Недаром специалисты рекомендуют прожарить постель, если обнаружены яйца паразитов, горячим утюгом. Эта же закономерность касается не только процесса приготовления пищи, но и на стирку и глажку предметов гардероба.

Сугубо мышцы человека наиболее расслаблены и водяной без труда умирает. Для невылеченного избавления захотят таблетки, которые познакомимся ниже.

Врачи тонут спариваться глист для кормящих и дозы метод. Меры профилактики глистной инвазии. Это действие категорически нельзя принимать при температуры и заболеваниях печени, а при нельзя производить слоям до 2 лет.

  • Если взрослая особь занимает достаточно стабильное положение в организме человека и почти не двигается со своего места, то личинки и развивающиеся особи способны мигрировать по всем внутренним органам, оставляя болезненный, разрушительный след после себя. При этом важно знать, при каких именно условиях погибают яйца глистов.
  • Происходит это исключительно при наличии благоприятных температурных условий. Достаточно поместить вещи и мягкие игрушки в кипяченую воду, и черви и их яйца станут мертвыми через несколько секунд.

Как острицы выходят наружу?

Как выходят острицы?
Дети, играя в песке, даже не подозревают, что в их организм с грязными руками может попасть такой паразит как острица. Когда гельминт начинает развиваться, у пациента снижается иммунитет. Также у него могут проявиться следующие симптомы:

  • Зуд заднего прохода;
  • Потеря аппетита;
  • Головные боли;
  • Бессонница.

Чтобы убить острицу, можно прибегнуть к медикаментозному лечению или средствам народной медицины. Перед тем как приступить к терапии, рекомендуется посетить поликлинику, для подтверждения диагноза.

Яйца остриц: как выглядят, сколько живут, как убить?

Яйца остриц

Любой паразит – это проблема для человека, которую нужно незамедлительно решать. Но часто, даже после лечения назначенного врачом, может быть повторное инфицирование, которое происходит из-за очередного попадания яиц в организм человека.

Общие характеристики паразита

Острицы это такие гельминты, которые относятся к группе круглых червей. Их взрослые особи могут достигать 0,5 см (самцы) и 1,2 см (самки) в размерах. Яйца же достаточно маленькие и достигают всего 0,03-0,05 мм. При таких размерах они практически невесомые, поэтому так легко их не заметить или вдохнуть вместе с пылью.

Кладки яиц легко обнаружить в складках кожи анального отверстия. После процесса спаривания самки перемещаются в кишечник, где некоторое время (порядка 14-20 дней) живут и питаются соками кишечника и кровью. После этого они идут дальше и в заднем проходе начинают откладывать яйца. Одна взрослая особь всего лишь за одну ночь способна отложить до 15-17 тысяч яиц. Их вполне можно заметить невооруженным глазом.

Яйца этих паразитов отмечаются особой живучестью. При температуре равной 22-24 градуса они могут быть живы до одного месяца. При этом стоит учесть, что обычные средства для дезинфекции на них слабо действуют. Именно поэтому в детских садиках и санитарных учреждениях используются для дезинфекции именно кварцевые лампы.

Также вредны для яиц и температуры. Поэтому, чтобы наверняка обезопасить свое жилище следует знать, при каких температурах яйца остриц погибают. Доказано, что яйца этих паразитов совершенно не выдерживают кипятка. Поэтому все вещи: нижнее белье, постельное белье, игрушки, с которыми контактировал часто ребенок, ковры необходимо либо прокипятить (идеальный способ дезинфекции для белья), либо ополоснуть кипятком. Кроме стирки, белье необходимо хорошо проглаживать утюгом.

стирка

Ковры, паласы и некоторые другие вещи для дезинфекции можно выносить на улицу, если температура там от -10 градусов по Цельсию. При такой обстановке яйца гибнут всего за пару минут. Однако такой способ можно использовать только в зимнюю пору года.

Диагностика

Конечно, пациент самостоятельно не может увидеть наличие яиц. Для их диагностики можно сдать некоторые анализы.

Чтобы определить наличие яиц этих паразитов можно сдать соскоб на яйца остриц. Он может проводиться двумя способами. В первом случае может использоваться липкая лента, которая захватит частички и яйца, отложенные на складках кожи в области заднего прохода. Во втором случае используется ватная палочка, которая смочена вазелином.

соскоб 2

В обоих случаях соскобы делаются не один раз, а как минимум трижды. Это позволяет наиболее точно поставить диагноз. И если в первый раз яйца не были обнаружены, то во второй или последующий разы они будут найдены.

Яйца остриц можно считать большей проблемой, чем взрослые особи. Ведь взрослые острицы погибают на определенном этапе жизненного цикла. А яйца очень легко переносимы, долго сохраняют свою жизнеспособность и при попадании в организм человека быстро превращаются в личинок и взрослых особей, повторяя цикл заново.

Видео по теме:

SamChist.ru

Базовые термины

В этой статье будут использоваться термины, которые требуют дополнительного прояснения:

  • Паразиты — это существа, которые живут в организме за счет хозяина. В этом случае острицы являются паразитами, потому что используют человека, не давая ему ничего взамен, а в редких случаях доставляют неудобства и раздражают. Чтобы эти психические симптомы появились, должно пройти некоторое время.
  • Хозяин — это человек, зараженный паризитом. Немного неточно звучит термин, потому что по факту животные являются основными хозяевами.

Общее название группы заболеваний, при которых происходит заражение червями — гельминтоз. Чаще всего, его можно встретить у маленьких детей.

Источники

  • https://parazits03.ru/glisty/pri-kakoj-temperature-pogibayut-yajtsa.html
  • https://zhkt.guru/glisty-2/posledstviya-5/umershie-pogibayut
  • https://netglista.ru/glist/gelminty-v-rybe-i-myase/
  • http://lechenie-parazitov.ru/glisty/pri-kakoj-temperature-pogibayut-yajtsa-glistov/
  • http://parazit-info.ru/pri-kakoj-temperature-pogibayut-parazity-v-rybe.html
  • http://parazitkaput.ru/preparati/kak-umirayut-glisty-pri-kakoj-temperature-pogibayut-yajtsa-gelmintov.html
  • http://gelmint03.ru/opisanie/pri-kakoj-temperature-pogibajut-jajca-ostric.html

[свернуть]
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...