Винегрет при гастрите: можно ли его есть и как приготовить?

Польза винегрета

Содержание:

Этот салат готовится из овощей, поэтому его польза является несомненной. Блюдо легко усваивается, насыщает организм витаминами и минеральными веществами. Он способствует очищению кишечника, улучшая моторику этого органа. Помогает поддерживать иммунитет и улучшает обмен веществ.

Диетический винегрет

Винегрет, приготовленный по классическому рецепту, не слишком калорийный, в 100 гр. салата содержится приблизительно 130-150 ккал.

Совет! Однако многие готовят винегрет по собственным рецептам, добавляя дополнительные ингредиенты или заменяя растительное масло майонезом. В этом случае калорийность блюда может значительно возрасти.

Можно ли есть винегрет при гастрите

Можно ли винегрет при гастрите? Этот салат можно есть, но готовить его нужно с учетом типа своего заболевания. Как известно, гастрит может протекать в разных формах, поэтому и подход к составлению диеты должен быть разным.

Так, в том случае, если гастрит протекает с высоким уровнем выработки соляной кислоты, то очень важно избегать продуктов, которые стимулируют секреторную функцию желудка, поэтому такие составляющие винегрета, как квашеная капуста и соленые огурцы, могут принести вред.

Если же кислотность желудочного сока нормальна или снижена, то наличие квашеной капусты пойдет только на пользу. А вот репчатый лук или горчица, входящая в заправку, будут вредны, так как эти продукты сильно раздражают воспалённые стенки желудка.

Тарелка домашнего винегрета

Разрешенные продукты для винегрета

В состав классического варианта винегрета входят:

  • отварной картофель;
  • отварная морковь;
  • отварная свекла;
  • квашеная капуста;
  • маринованные или соленые огурцы;
  • зеленый горошек;
  • лук;
  • для заправки используется растительное масло, горчица, соль и сахар.

Однако есть рецепты приготовления этого салата с различными добавками. В винегрет иногда добавляют:

  • грибы (отварные, соленые, маринованные);
  • рубленую сельдь;
  • морепродукты;

Готовый домашний винегрет

  • фасоль;
  • мясные продукты;
  • свежую зелень.

При гастрите можно использовать продукты, которые не вызывают раздражение больного органа. Это:

  • отварные овощи;
  • нерафинированное подсолнечное масло;
  • зелень.

Допускаются добавки в виде отварного мяса, но оно должно быть нежирным. Можно использовать отварные морепродукты, например, кальмары.

Запрещенные продукты для винегрета

В винегрет для больного гастритом нельзя добавлять:

  • маринованные овощи;
  • фасоль;
  • свежий репчатый лук;
  • квашеную капусту;

Готовый к употреблению винегрет

  • жирную селедку;
  • жирные мясные продукты;
  • горчицу, уксус и другие острые приправы.

Квашеная капуста и огурцы запрещены при повышенной кислотности желудка, а вот если кислотность снижена, то эти добавки являются допустимыми.

Как приготовить винегрет при гастрите

Приведем рецепт приготовления винегрета для больного гастритом. Прежде всего, нужно подготовить отварные или приготовленные на пару овощи – картофель, свеклу, морковку. На пару готовить полезнее, но можно сварить овощи и в воде. Варить нужно в кожуре, а потом готовые корнеплоды охлаждают и очищают.

Подготовленные овощи нарезать мелкими кубиками, перемешать. В салат добавляется немного соли, а вот заправлять блюдо маслом лучше непосредственно перед подачей. Да и готовить блюдо нужно в небольшом количестве, чтобы не пришлось долго хранить его в холодильнике.

Классический домашний винегрет

Квашеную капусту и соленые огурцы можно добавлять для больных гипоацидным гастритом. Но лучше выбрать один из названных ингредиентов. Репчатый лук лучше исключить, но если вы не представляете себе салат без этого овоща, то нужно нашинковать лук и залить его кипятком. После такой обработки часть веществ, оказывающих раздражающее действие на желудок, будет удалено. Для заправки используем немного растительного масла.

Совет! Нерафинированное растительное масло считается более полезным, однако больным гастритом оно не рекомендуется. Им лучше использовать рафинированный продукт, он не вызываем раздражение стенок желудка.

Изменение цвета каловых масс: отличия нормы от патологии

Цвет кала здорового человека может варьироваться от светло-коричневого цвета до темно-коричневого цвета. Такой окрас обуславливается наличием в кале продукта, который вырабатывается в результате процессов пигментного обмена.

Причины изменения цвета кала

Цвет либо оттенок каловых масс может изменяться по причине:

  • приема некоторых лекарственных препаратов, например, гематогена, солей висмута, каломеля. В таких случаях кал может иметь черный или зеленый цвет;
  • употребленных некоторых продуктов питания. Например, после употребления спаржи, листьев салата и щавеля кал приобретает зеленоватый оттенок. А после употребления ягод черной смородины, вишни и черники он может окраситься в черный цвет;
  • преобладания в продуктах тех или иных пищевых веществ. Например, при употреблении большого количества молока цвет кала может стать золотисто-желтым, при употреблении мясных и колбасных изделий – черно-коричневым, а при употреблении растительной пищи – светло-коричневым.

Однако изменение цвета и оттенка каловых масс может свидетельствовать и о развитии некоторых патологических процессов в организме и являться одним из симптомов следующих заболеваний:

  • цирроз печени;
  • язва желудка;
  • развитие злокачественных и доброкачественных новообразований;
  • гепатит;
  • эрозия желудка;
  • кровотечения из геморроидальных узлов:
  • кровотечения из прямой кишки.

цвета

Если цвет кала беспричинно изменился, то есть этому не предшествовал прием определенных медикаментов и пищевых продуктов, необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью. Ведь своевременно поставленный диагноз поможет устранить проблему на ранних стадиях своего развития, что приведет к успешному и наиболее скорому излечению заболевания. В подобных ситуациях рекомендуется обратиться к специалистам в области:

  • гепатологии;
  • гастроэнтерологии;
  • онкологии.

При каких заболеваниях наблюдается понос с кровью

Одним из самых частых симптомов заболеваний кишечника является понос с кровью. Диарея бывает острой и хронической. В том и другом случае требуется обращаться к врачу, так как самолечение может навредить и привести к осложнениям.

 

Острые инфекции

Наиболее частые причины жидкого стула с примесью крови — сальмонеллез и дизентерия. Понос у взрослого часто вызывают шигеллезы. Это группа заболеваний, вызываемых шигеллами. Иначе данная патология именуется дизентерией. Болезнь относится к острым кишечных инфекциям, так как основным признаком ее является жидкий стул. Инфицирование человека происходит контактно-бытовым, пищевым и водным способом.

Дизентерия еще называется болезнью грязных рук. Кровь в кале при этом заболевании появляется в результате формирования на слизистой толстой кишки эрозий, кровоизлияний и язв. Понос у взрослого и ребенка при дизентерии обусловлен продукцией бактериями энтеротоксина. Этот токсин снижает процесс всасывания воды, что приводит к изменению кала.

Стул таких больных жидкий, частый, с прожилками ярко-красной крови. Выделения скудные по объему. Кал таких больных именуется «ректальным плевком». В очень тяжелых случаях стул приобретает вид мясных помоев. Понос с кровью сочетается с другими симптомами (болезненными позывами в туалет, схваткообразной болью в животе, тошнотой, рвотой, тахикардией). В фекалиях часто обнаруживается слизь.

Бактерия Сальмонелла

Диарея с кровью у взрослого и ребенка является симптомом сальмонеллеза. Это заболевание может развиться при употреблении мяса, подвергшегося плохой термической обработке. Заражение возможно при употреблении молока или яиц. Реже встречается контактный и контактно-бытовой путь передачи инфекции.

Диарея чаще всего развивается в первые сутки с момента инфицирования. Появление диареи с кровью не является специфическим признаком сальмонеллеза. В большинстве случаев стул зеленоватого цвета, пенистый и с неприятным запахом. У некоторых больных обнаруживаются прожилки крови. Появление поноса связано с действием экзотоксина.

Воспаления

Причины диареи с кровью могут крыться в болезни Крона и неспецифическом язвенном колите.

Наиболее тяжело протекает болезнь Крона. Она характеризуется хроническим воспалением различных участков пищеварительного тракта. Встречается болезнь Крона редко. Страдают преимущественно лица до 40 лет. Причина болезни не установлена.

При данной патологии диарея с примесью крови в кале является основным местным симптомом. Понос сопровождается выраженной болью в животе и вздутием. К другим проявлениям болезни относится повышение температуры тела, похудание, слабость, недомогание, сыпь, боль в суставах. Диарея с кровью выявляется у каждого больного. Частота опорожнения кишечника достигает 5-10 раз в день. Боль после дефекации ослабевает.

Читайте также:  Причины появления зеленого кала у ребенка

Намного чаще встречается такая патология, как язвенный колит. Это воспаление толстой кишки, при котором часто развиваются осложнения. Уровень заболеваемости составляет 50-80 случаев на 100 тысяч человек. В группу риска входят лица от 15 до 25 и от 55 до 65 лет. Неспецифический язвенный колит протекает волнообразно. При обострении наблюдаются следующие симптомы:

  • ректальные кровотечения;
  • тенезмы;
  • боль в животе и при дефекации.

Боль в животе

Жидкий кал с примесью крови чаще всего наблюдается при поражении нисходящей ободочной кишки. Частота стула небольшая. У некоторых больных наблюдается мелена. Это черный, жидкий, напоминающий деготь стул. Он содержит свернувшуюся кровь.

Она темного цвета и располагается в виде сгустков. Это указывает на кровотечение из желудка или начального отдела тонкой кишки. Наиболее частой причиной мелены является язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

Ингредиенты для салата

В период заболевания поджелудочной железы, пострадавшему можно винегрет, но только слегка изменив обычный вид рецепта, который на вкусовые качества полезного блюда не повлияет. Для приготовления потребуются такие продукты:

  • морковь;
  • свекла;
  • картофель;
  • свежая зелень (укроп, петрушка);
  • соленый огурец (можно бочковой вид);
  • капуста квашеная;
  • растительное или оливковое масло;
  • соль.

Морковь при остром панкреатите разрешено употреблять только после 2-3 недель с момента последнего обострения в период стойкого состояния ремиссии. Продукт принимается в вареном виде и мелко порезанный или пропущенный через терку, мясорубку. При хроническом заболевании, морковь также требует варенного или запеченного состояния для употребления.

Свекла при острой фазе панкреатита полностью противопоказана. При хронической форме продукт постепенно вводят в рацион в вареном или запечённом виде. В свекле присутствуют нужные и полезные микроэлементы, витамины.

картофель и свекла при панкреатита
картофель и свекла при панкреатита

Картофель при остром панкреатите включают в диетическое питание сразу же после голодной терапии. Так как картофель богат на полезные вещества и микроэлементы он также полезен в периоде заболевания панкреатит. При стойкой ремиссии хронического поражения поджелудочной железы, картофель можно не перетирать и добавлять в салаты, винегрет.

В период стойкого состояния ремиссии панкреатита, зелень можно только разрешенную и мелконарезанную. Желательно ещё не сильно обрабатывать кипятком или варить, так как при этом теряются полезные свойства.

Что касается солений при панкреатите, добавление в салаты и винегрет проходит под четкой консультацией лечащего доктора.

Рецепт овощного блюда

Воспаление поджелудочной железы требует правильного диетического питания и соблюдение жесткого распорядка дня. Это создаст условия для полного излечения от опасной болезни и вернуть здоровье в поврежденный организм человека. Безопасный рецепт винегрета, когда панкреатическая патология панкреатита развивается в организме человека:

  1. Свеклу ставят варить на 2-3 часа. После этого, вода сливается и добавляется холодная проточная, чтобы вареный овощ остыл. Картофель в кожуре и варят до готовности.
  2. Берут заквашенную капусту и соленые огурцы, заливают теплой водой. Это даст возможность снять лишнюю кислотность с данных продуктов.
  3. Нарезают мелко зелень петрушки.
  4. Ингредиенты нарезают кубиками и перемешивают.
  5. Заправляют полученный салат маленькой порцией растительного масла или оливкового.

Перед употреблением проконсультироваться с лечащим врачом, так как при некоторых случаях заболевания поджелудочного органа, от салата отказываются.

Диетический винегрет для похудения

Этот салат способствует быстрому утолению голода, в связи с чем во время похудения не возникнет особого дискомфорта. Единственно, судя по отзывам худевших с помощью диеты на винегрете салат начинает быстро надоедать, т.к. некоторые схемы предполагают только его употребление – т.н. монодиеты. Что касается продолжительности, то винегретная диета должна длиться не меньше 3 дней! За этот сравнительно небольшой отрезок времени можно избавиться от 3-4 кг веса.

Суточная калорийность диеты, основу которой составляет винегрет, колеблется в пределах 700-1200 ккал. Благодаря этому снижение веса происходит не только безопасно для здоровья, но и быстро. Готовить салат нужно на целый день, пить при этом следует только зеленый чай, причем без сахара! В случае необходимости основной прием пищи можно будет дополнить несладкими фруктами. Рецепт салата для монодиеты:

  • 4 картофелины;
  • 3 морковки;
  • 4 небольших корнеплода свеклы;
  • 2 соленых огурца;
  • 1 луковица;
  • 1 маленькая банка консервированного горошка;
  • 150-200 г квашеной капусты.

Лиепайская диета Хазана: меню и отзывы
Лиепайская диета Хазана: меню и отзывы Диета Хорвата: меню и отзывы
Диета Хорвата: меню и отзывы Средиземноморская диета - меню на неделю и рецепты
Средиземноморская диета – меню на неделю и рецепты

Овощи для салата нужно отварить – при необходимости их можно приготовить на пару, воспользовавшись пароваркой. Далее потребуется порезать их и добавить в общую массу соленые огурцы, предварительно нарезанные кубиками. Кроме того, дополните салат зеленым горошком и квашеной капустой, после чего перемешайте все и полейте растительным (лучше оливковым) маслом. По желанию посыпьте готовое блюдо зеленью. Иногда в салат добавляется отварная фасоль и даже горчичный соус! Для диетического варианта без картошки используйте следующие компоненты:

  • 200 г зеленого горошка;
  • 200 г стеблевого сельдерея;
  • 1 штука отварной свеклы;
  • 200 г свежей моркови;
  • 200 г квашеной капусты;
  • 2 столовые ложки сока лимона.

Диетический салат с зеленью

Диета

Использование винегретной диеты для похудения является одним из самых популярных и доступных способов для людей, стремящихся избавиться от лишнего жира – об это говорят многие диетологи и отзывы уже похудевших на этом салате. Более-менее мягкий и удобный многим вариант винегретной диеты состоит из трех дней. Количество приемов пищи должно составлять 6 раз в сутки:

  1. винегрет, стакан кефира;
  2. любой подходящий фрукт, к примеру яблоко;
  3. снова винегрет;
  4. любой фрукт;
  5. винегрет, обезжиренный йогурт;
  6. на ночь можно выпить кефир.

Если используя винегрет для похудения вы хотите добиться больших результатов, то вам придется проявить немалую силу воли. Дело в том, что выдержать больше 3-4 дней практически однообразного питания, основу которого составляет этот салат очень сложно. Если же вы готовы к этому, то обратите внимание на 5 дневную диету, которая позволит избавиться от 5 кг:

  • на утро съешьте фрукты, выпейте кефир;
  • во время ланча покушайте винегрет;
  • обедать следует винегретом и кефиром (обезжиренным);
  • на полдник разрешается съесть яблоко;
  • на ужин можно приготовить овощной бульон.

Стакан кефира

Понос, диарея, частый жидкий стул после огурцов

В свежих огурцах содержится большое количество железа, йода, фосфора, ударная доза витаминов РР и С, каротина и кальция. К тому же плод на 95% состоит из воды, которая богата питательными веществами. Употребление огурцов в сыром виде способствует перевариванию пищи, регулярному опорожнению кишечника, нормализации деятельности органов ЖКТ. Маринованные и соленые огурцы теряют львиную долю полезных веществ, поэтому пользы от них меньше, чем от сырых даров природы.

Диарея из-за огурцов, какие могут быть причины поноса? При употреблении в сыром виде овощи оказывают мягкое послабляющие воздействие, в соленом, да еще и в сочетании с молоком – провоцируют острый понос, может появиться сильная диарея. Причина диареи, поноса после огурцов, кроется в изменении состава желудочного сока: соленые огурцы повышают кислотность в желудке, и если запить их молоком, оно мгновенно свернется и начнет бродить, провоцируя расстройство стула, появляется частый жидкий стул после огурцов, вздутие живота, метеоризм, могут появиться боли в животе, боль внизу живота, слева или справа живота.

Понос, диарея от капусты, причины частого жидкого стула после капусты

В вилковой капусте содержатся вещества, оказывающие антиоксидантное, противовоспалительное, противораковое и послабляющее воздействие. Иногда после капусты может появиться понос, сильная диарея. Капуста рекомендована к употреблению при хронических запорах, отсутствии аппетита, диспепсических расстройствах. В то же время его не советуют употреблять людям, страдающим от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, колита, энтероколита, гастрита, гастродуоденита и сахарного диабета: в состав овоща входит аллиловое горчичное масло, которое раздражает оболочку пищеварительных органов, провоцируя возникновение изжоги, метеоризма, режущей боли и спазмов в области желудка и кишечника, частых позывов к дефекации.

Понос, спровоцированный употреблением квашеной капусты

Понос после капусты, какие причина поноса после употребления капусты? Квашеная капуста – настоящий кладезь витаминов. Почему появился понос после овощей? Ее регулярное употребление способствует:

1 беспроблемному усвоению белковой пищи;

2 выведению токсинов и шлаков из организма;

3 снижению уровня холестерина в крови;

4 нормализации пищеварительных процессов;

5 повышению защитных свойств организма;

6 устранению дисбаланса кишечной микрофлоры;

7 предотвращению процессов гниения и брожения в кишечнике.

Диарея после квашеной капусты, почему начался понос после квашеной капусты? При употреблении квашеной капусты очень важно соблюдать меру, т.к. чрезмерное поедание такого блюда может привести к появлению поноса от квашенной капусты. Есть ее желательно не чаще двух раз в неделю, в противном случае возможна активация процессов брожения в организме, что чревато расстройством стула.

Читайте также:  Одновременно отрыжка тухлыми яйцами и диарея: причины, лечение

Понос после картофеля, почему появилась диарея после картошки?

Крахмал, входящий в состав картофеля, обладает вяжущими свойствами, поэтому после употребления данного овоща возможен запор, но никак не диарея. Причины поноса после картошки, понос от картофеля может открыться в двух случаях: если овощ успел испортиться или у человека, его употребившего, возникла аллергическая реакция на входящие в его состав вещества – картофельный белок, туберин, уже упомянутый ранее крахмал или пентон, это и вызывает появлении диареи. В первом случае необходимо перебрать клубни и в будущем внимательнее подходить к выбору картошки. Во втором случае от употребления овоща следует полностью отказаться.

При отсутствии аллергической реакции употреблять корнеплод не только можно, но и нужно. Особенно полезен картофельный сок, позволяющий избавиться от изжоги, расстройства стула, геморроя и обилия шлаков в организме.

Как избавиться от диареи, поноса после овощей?

При возникновении острого поноса рекомендуется в течение суток соблюдать лечебное голодание. Пить нужно часто при поносе, но в небольших количествах – не больше стакана жидкости (кипяченой воды с растворенной в ней пищевой солью, минеральной воды без газа, компота из сухофруктов) за раз: это позволит избежать обезвоживания организма – распространенного осложнения диареи. После того, как желудочно-кишечный тракт полностью очистится от остатков пищи после поноса, можно постепенно «ввести прикорм» — блюда из легкоусвояемых продуктов: отварное куриное филе, паровой омлет, творожную запеканку, картофельное пюре (при условии отсутствия аллергии на данный овощ), рисовую или овсяную кашу на воде, сухое печенье, приготовленную на пару рыбу нежирных сортов.

В качестве поддерживающего средства после поноса можно использовать запеченные яблоки, свежие бананы и хурму: в указанных фруктах содержатся вещества, оказывающие закрепляющий эффект, при этом они совершенно безопасны как для взрослых людей, так и для детей.

Народные средства лечения поноса, спровоцированного употреблением овощей

Избавиться от поноса, сильной диареи, спровоцированного употреблением овощей, в кратчайшие сроки можно с помощью следующих народных средств:

1 Крепкий зеленый чай: в состав зеленого чая входят вещества, обладающие дубильными и противомикробными свойствами, поэтому он особенно эффективен при поносе, спровоцированном употреблением в пищу некачественных овощей.

2 Настой брусники: столовую ложку измельченных листьев брусники высыпают в емкость с двумястами миллилитрами воды, доводят до кипения и варят в течение пяти минут. Сняв с огня, настаивают в течение часа, процеживают и употребляют по одной столовой ложке каждый час.

3 Отвар гранатной кожуры: чайную ложку измельченной кожуры граната высыпают в емкость с кипящей водой, варят в течение пятнадцати минут, остужают и процеживают. Принимают по одной столовой ложке три раза в день.

4 Травяной сбор: в термос засыпают три столовые ложки ромашки, аналогичное количество листьев мелиссы, две столовые ложки тимьяна и по одной столовой ложке черники и лапчатки прямостоячей, заливают половиной литра горячей воды и настаивают в течение десяти минут. Употребляют по одной столовой ложке два-три раза в сутки.

Что можно есть при поносе, как облегчить понос, какие продукты можно употреблять?

Какой бы ни была причина возникновения жидкого стула, для восстановления работы пищеварительной системы больному в первые сутки недомогания требуется голодание. С учетом текущего состояния человека, пауза между приемами пищи должна составлять как минимум 6 или 12 часов. В это время разрешается только дробное обильное питье. С наступлением улучшения самочувствия в рацион можно добавлять слизистые каши, приготовленные на воде без соли и масла, протертое отварное мясо, супы-пюре с добавлением сухарей, обезжиренный творог, галеты, постную морскую рыбу, вареные яйца.

Прием фруктов и овощей имеет намного больше ограничений. В период обострения овощи допускаются только в вареном виде в составе супов или перетертыми в пюре; запекать или готовить на пару для больного можно кабачки, картофель, зеленый горошек, морковь,томаты, баклажаны, тыкву. В супы добавляют лук и зелень. Одним из средств борьбы с поносом является морковный отвар. Для его приготовления морковь тщательно вымывают, чистят, режут на мелкие кусочки и отваривают. Остуженный отвар нужно процедить через марлю, и принимать по 1-2 глотка с перерывами в 5-10 минут. Его разрешается использовать для лечения в любом возрасте. Это средство принимают попеременно с несладкими отварами шиповника или сухофруктов, а также солевыми растворами.

Среди ягод и фруктов при поносе допускается употребление в пищу протертых в пюре яблок, сушеной черники, черемухи, черноплодной рябины, кизила, бананов, запеченной айвы, клюквенных и брусничных соков и морсов. На самочувствие благотворно повлияют компоты, кисели или желе из яблок, груш, черники, кизила. Существует множество рецептов нетрадиционной медицины от поноса с использованием ягод и фруктов, на которые стоит обратить внимание.

Какие продукты могут вызвать диарею, от какой еды может появиться понос?

Ввиду отрицательного влияния на пищеварительный тракт некоторых продуктов, вследствие чего возникает нарушение стула, важно иметь понятие о том, какая именно пища повышает риск расстройства желудка и кишечника.

1 Развитию поноса часто способствует клетчатка, которой богатые как овощи и фрукты, так и цельнозерновые продукты. Чтобы не допустить сбоя в процессе пищеварения, их следует принимать в ограниченном количестве. Примечательно, что чрезмерное употребление цитрусовых фруктов провоцирует не только жидкий стул, но и усиленное газообразование, и вздутие живота.

2 Среди прочих продуктов, взывающих понос, медики выделяют жирную и жареную еду. Это объясняется тем, что обильное количество жира желудок не успевает переварить, а кишечник усвоить. В результате этого ускоряется моторика кишечника и возникает расстройство.

К этой же категории продуктов относятся жирные соусы и кондитерские крема на основе сливочного масла.

1 Понос в некоторых случаях вызывают молочные продукты. Такая ситуация имеет место, если человек страдает от индивидуальной непереносимости или лактозной недостаточности.

2 Диарея нередко развивается в результате увлечения подсластителями – заменителями сахара. Проблема наблюдается, когда средняя масса их суточного употребления достигает 50 г и более. Они входят в состав большинства конфет, кондитерских изделий и сладких газированных напитков.

3 На работе желудочно-кишечного тракта не лучшим образом отражается злоупотребление шоколадом и кофе. Под воздействием их компонентов мышцы кишечника расслабляются, что зачастую приводит к появлению жидкого стула. Поэтому их количество в рационе должно иметь умеренные пределы.

Чем полезны овощи, входящие в состав винегрета

Салат хорош для избавления от лишнего веса тем, что позволяет довольно быстро насытиться небольшой порцией. Поэтому зачастую диета на салате переносится без особого труда. Несмотря на то, что винегрет является достаточно сытной едой, питание исключительно этим блюдом для некоторых может стать испытанием. Но ради результатов можно немного потерпеть однообразие меню.

Сама диета должна длиться не менее трех дней, иначе старания могут оказаться напрасными. Но если продержаться необходимый срок, можно за такое короткое время сбросить до трех килограммов. Ведь суточное употребление калорий при питании салатом составляет примерно 800 — 1000 ккал, что намного меньше нормы.

Тем не менее полезен винегрет еще и тем, что нормализует работу ЖКТ. С ним не будет проблем со стулом, которые часто мучают худеющих на низкокалорийной диете.

Винегрет при гастрите: можно ли его есть и как приготовить?
Мнение экспертаЮлия МихайловаЭксперт по диетологииТакже диету на винегрете можно продлить до 5 или 10 дней. В таком случае уйдет еще больше лишних килограммов – от 5 до 8. При этом в ежедневное меню необходимо включать и другие продукты: кефир, свежие фрукты.

Что в него входит?

Классический рецепт предполагает наличие таких ингредиентов:

  • свекла;
  • молодой картофель;
  • морковь;
  • соленые огурцы;
  • репчатый лук;
  • квашеная капуста;
  • консервированный зеленый горошек;
  • уксус;
  • растительное масло.

Калорийность классического блюда может составлять от 80 до 130 ккал на 100 грамм. Примерные значения БЖУ: 1,7, 10,3, 8,2 соответственно. Иногда по желанию в винегрет добавляют отварную говядину или яйцо, в этом случае количество белков увеличится.

Значение для фигуры и здоровья

Можно ли винегрет при похудении или это принесет лишние килограммы? По сравнению с салатами, щедро сдобренными майонезом, этот кажется довольно безобидным. К тому же, в его состав не входят особенно калорийные или чрезмерно жирные продукты. Однако винегрет не будет одинаково полезен для всех. Специалисты не рекомендуют есть классический салат тем, у кого:

  • язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • сахарный диабет;
  • почечные заболевания.

Еще по теме >>   Какие овощи поедаем правильно и от того худеем быстро?

Несмотря на противопоказания, выход можно найти всегда, заменив одни продукты другими и сделав винегрет безопасным для организма.  При заболеваниях желудка маринованные овощи обычно заменяют свежими, а уксус – растительным маслом.

Несмотря на относительно низкую калорийность, можно сделать винегрет еще более диетическим.

Читайте также:  Тошнота и понос: причины появления, опасность и лечение

Диетический вариант блюда №1

Чтобы похудеть и не отказывать себе в любимом блюде, достаточно заменить некоторые продукты. В этом рецепте маринованные огурцы и консервированный горошек нужно заменить свежими продуктами. Заправлять салат следует небольшим количеством оливкового масла и как можно меньше солить. Такой винегрет можно есть при похудении и не опасаться за набор веса.

Можно ли салат при панкреатите? Мнение эндокринологов и диетологов

Медицинские работники всего мира сходятся во мнении: употребление салатов при острых формах заболевания строго противопоказано! Это негативно сказывается на здоровье поджелудочной, уровне обменных процессов, снижает ферментативную активность и затрудняет переваривание пищи.

Употребление салатов при хронических формах заболевания ограничивают не столь категорично. Употреблять эти блюда можно, но исключительно при отсутствии негативных последствий и специфической для панкреатита болевой реакции. При этом все ингредиенты для салата готовят особым образом, не добавляют туда раздражающие соусы и специи, избегают пищи, которая тяжело и долго переваривается. Одним словом, чётко следуют указаниям врача и корректируют привычные рецепты в зависимости от индивидуальных особенностей течения заболевания.

Рецепты, которые используют для приготовления пищи при данном заболевании, не должны содержать жирных, жареных, солёных, острых ингредиентов и специй, таких как перец, лук, чеснок.

Злоупотреблять блюдами, состоящими из большого количества ингредиентов, не стоит. Порции должны быть небольшими, объедаться противопоказано.

Если у вас возникло стойкое, непреодолимое желание побаловать себя салатом, лучше делать это нечасто и в небольшом количестве. Так вы с большей вероятностью сможете избежать неприятных болевых ощущений в области правого или левого подреберья, специфических для данного заболевания.

Перед введением в рацион новых блюд, лучше проконсультироваться с лечащим врачом или ведущим диетологом.

Не зная особенностей вашей болезни и локализации воспалительного процесса, сказать наверняка, можно или нельзя употреблять то или иное блюдо, сложно. Только квалифицированные специалисты могут правильно ответить на этот вопрос.

1) Диетический оливье

Диетический оливье

В праздничные новогодние дни особенно хочется порадовать себя традиционными блюдами, употребление которых вошло в нашей стране в привычку. Панкреатит не повод ограничивать себя в любимом всеми новогоднем лакомстве. Салат, приготовленный по этой технологии, не столь вреден для организма, как обычный оливье, и практически не отличается по своим вкусовым свойствам.

Для приготовления блюда отваривают в равных пропорциях картофель и морковь, не счищая кожуры, и куриную грудку. Яйца следует приготовить всмятку, при желании можно добавить свежий огурец в небольшом количестве. Ингредиенты измельчить на кубики одинакового размера, смешать все вместе. Заправляют такое блюдо нежирной сметаной или кислым греческим йогуртом. Из специй разрешается добавлять только соль, но злоупотреблять ей не следует.

2) Овощно — фруктовый

Овощно — фруктовый салат

Является простым и безопасным способом разнообразить рацион питания человека, страдающего панкреатитом. Ярким представителем этой группы блюд являются следующие виды салатов: морковно-яблочный, свекольно — грушевый (в небольших количествах). Можно экспериментировать, комбинируя разные овощные и фруктовые плоды, но злоупотреблять такими экспериментами не стоит.

Морковно-яблочные блюда готовятся по следующему принципу: тщательно выбирают яблоки: они должны быть исключительно сладких сортов; не «тугие», а «рыхлые»; не слишком крупные. Морковь предварительно отваривают, измельчают на мелкой тёрке, последний шаг повторяют и с яблочной частью. Ингредиенты смешивают, заправляя йогуртом с незначительным добавлением сахара.

Приготовление салата с бананом, персиком и тыквой ещё проще: все части будущего салата измельчают в предпочитаемых пропорциях, затем смешивают и заправляют нежирным сметанным соусом, сливками (с показателем жирности до 10%) или греческим йогуртом без добавления сахара.

Плюсы и минусы диеты на винегрете

К безусловным преимуществам винегретной системы относятся:

  • сытность блюда, позволяющая быстро утолить голод;
  • доступность и относительная дешевизна используемых продуктов;
  • скорый и ощутимый результат;
  • нормализация пищеварения, очищение ЖКТ, усиление перистальтики;
  • возможность проводить полноценную терапию как в летний, так и в зимний период;
  • отсутствие ограничений для беременных и кормящих женщин.

Единственный, но существенный недостаток — однообразное меню.

Винегрет при гастрите: можно ли его есть и как приготовить?

7 дней «Горячего» винегрета

В 7-дневной диете 3-разовое питание без перекусов на завтрак – овсянка, обед – крупяной суп, некрахмалистые овощи, на ужин — вместо обычного винегрета готовится «горячий» вариант.  При его готовке берутся те же продукты. Далее выполняется:

  1. Овощи измельчаются (кроме огурцов, квашеной капусты, зелени).
  2. Заливаются водой (100-120 мл).
  3. Доводится до кипения.
  4. Кипятится 9-10 мин.
  5. Остужается (15 мин).
  6. Добавляются остальные ингредиенты.

Эффективность – до 5-6 кг.

Дополнительные рекомендации по приготовлению

Несколько полезных советов по приготовлению основного блюда:

  • если подготовленную свеклу отдельно полить маслом и перемешать, то другие элементы салата не окрасятся в красный цвет;
  • если овощи не варить, а запечь или приготовить на пару, они сохранят дефицитные водорастворимые витамины, что увеличит полезность салата;
  • при смешивании ингредиенты должны быть одинаковой температуры, чтобы предотвратить дальнейшее закисание продукта;
  • для хранения пользоваться стеклянной посудой.

Винегрет при гастрите: можно ли его есть и как приготовить?

Дисфункция кишечника

Медицинским термином функциональные расстройства кишечника принято объединять патологии, когда нарушены несколько функций, преимущественно средних и нижних отделов кишечного тракта, вызванных органическими, биохимическими, аномальными (опухоли) изменениями. Симптоматика состояния разнообразна и зависит от причин возникновения патологии. Состояние не диагностируется стандартными методами, а требует более углубленного анализа, проводимого в комплексе. Терапия назначается в зависимости от причин и преобладающих симптомов нарушения. При раннем реагировании прогноз — благоприятный.

Винегрет при гастрите: можно ли его есть и как приготовить?

Классификация

Расстройство функций кишечника, в зависимости от преобладающего симптома, подразделяется на следующие типы:

  • синдром раздраженного кишечника;
  • функциональный запор, понос или метеоризм;
  • функциональные брюшные боли.

В свою очередь, каждый тип подразделяется на следующие подтипы:

  1. Нарушение, характеризуемое поносом:
    • с примесями слизи 2—4 р./сут., чаще утром или после завтрака;
    • с внезапными, непреодолимыми позывами к дефекации;
    • с отступлением ночью.
  2. Расстройство, проявляющееся в виде запоров:
    • длительностью 2 дня и более;
    • поочередно возникающих после поносов;
    • с ощущением неполного опорожнения, лентообразным стулом или массами по типу «овечьего кала».
  3. Дисфункция с преобладанием абдоминального болевого синдрома и метеоризма, характеризуемая:
    • схваткообразными болями с повышенным газообразованием;
    • болезненностью при прощупывании спазмированных зон кишки;
    • усиливающимся дискомфортом при позывах в туалет и ослабевающим после дефекации.

Основные симптомы нарушений

Когда нарушена работа кишечника, проявляются следующие характерные симптомы:

  1. Боли по ходу толстой кишки, распространяющиеся на область брюшины. Ощущения усиливаются после еды, стресса, волнения.
  2. Увеличенное газообразование, метеоризм, бурление, урчание, вздутие живота.
  3. Подташнивание вплоть до рвоты желудочным содержимым или желчью.
  4. Непроизвольная/произвольная отрыжка из-за сокращения диафрагмы. Время возникновения — 1,5 часа после еды.
  5. Понос из-за сильного раздражения слизистой тонкокишечного отдела, сопровождающийся болями. Характер кала — бесцветный, но частый (до 8 р./сут.). Понос вызывает сильную боль.
  6. Запор от 2-х суток. Провоцируется несбалансированной диетой без стимулирующих перистальтику продуктов. Чаще появляется у деток, грудничков и стариков.
  7. Лжепозывы к дефекации с сильными болями. Возникают до 20-ти р./сут.
  8. Кал со слизью и кровью, как ответ организма на паразитарную инфекцию.
  9. Признаки хронической интоксикации в виде мигреней, ослабленности, сильной потливости, дыхательной дисфункции и спазмирования живота.
  10. Кожные проявления в виде псориаза, сыпи, угрей. Быстрое старение, потеря эластичности дермы.

Винегрет при гастрите: можно ли его есть и как приготовить?
Раздражительность, ослабленность и вялость проявления хронической дисфункции кишечника.

Хроническая дисфункция кишечника проявляется артритами, сбоем в функционировании сердечно-сосудистой системы, камнеобразованием в почках, появлением частых судорог, скачками АД и развитием ВСД (дистонии). В каждом случае симптоматика отличается, поэтому наличие всех симптомов одновременно невозможно.

Характерные проявления у грудничка или более взрослого пациента:

  • снижение иммунитета;
  • ослабленность, вялость;
  • раздражительность;
  • выраженная невнимательность.

Причины и факторы функционального расстройства кишечника

Функциональное нарушение кишечника неуточненное может быть спровоцировано двумя основными факторами:

  • экзогенными, то есть внешними, зачастую вызванные психоэмоциональными сбоями;
  • эндогенными, то есть внутренними, развивающимися на фоне падения висцеральной чувствительности, слабой двигательной активности кишечника.

Диагностика

Винегрет при гастрите: можно ли его есть и как приготовить?
Для тщательного обследования нужно обратиться к специалисту.

При появлении подозрительного дискомфорта в кишечнике следует обратиться к специалисту для тщательного обследования организма. Консультироваться нужно у терапевта, который определит узкого специалиста для дальнейшего осмотра. Речь идет о гастроэнтерологе, диетологе, проктологе, неврологе, психотерапевте. Функциональное нарушение кишечника неуточненное диагностируется следующим образом:

  1. консультации специалистов узких областей;
  2. физикальный осмотр, оценка жалоб;
  3. общие анализы мочи, крови, кала (развернутая копрограмма);
  4. УЗИ;
  5. колоноскопия, ректоскопия, ирригоскопия;
  6. КТ;
  7. биопсия тканей кишечника.

Диагностируется нарушенная функция, как и устанавливается провоцирующий фактор, на основании современной методики исключения.

Физиотерапия

Разрабатывается комплекс индивидуально и может включать:

  • аутогенные упражнения;
  • плавание;
  • курс ЛФК;
  • йогу;
  • криомассаж;
  • ванны с углекислым газом, бишофитом;
  • токовое воздействие (интерференционное);
  • рефлексотерапия иглоукалыванием;
  • терапия травами;
  • импульсную магнитотерапию;
  • лечение ректальными тампонами и аппликациями;
  • электрофорез.
Источники

  • https://vnorg.ru/zheludok/gastrit/097-vinegret-pri-gastrite.html
  • http://bez-gastrita.ru/pankreatit/posle-vinegreta-krasnyj-kal/
  • https://opodjeludochnoy.ru/pravilnoe_pitanie/mozhno-li-est-vinegret-pri-pankreatite
  • https://allslim.ru/51-vinegret-dlya-pohudeniya.html
  • http://lineuper.ru/ponos-posle-ovoshhej-kakie-ovoshhi-mozhno-est-pri-ponose-lechenie-diarei-chto-delat.html
  • http://HudeiSkorei.com/vinegret-dlya-pohudeniya/
  • https://med-pro-ves.ru/pitanie/hudeem-pravilno-mozhno-li-est-vinegret-pri-pohudenii
  • https://podzhelud.ru/dieta/salaty-pri-pankreatite-recepty
  • https://fitnessdietu.ru/diety/dieta-na-vinegrete.html
  • http://ponos.gastrit-i-yazva.ru/ponos/ponos-posle-vinegreta/

[свернуть]
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...